sheeta 客家艾糍

sheeta · 发表于 2014-8-29 13:18:57

客家人喜欢做传统的糕点。例如用一种植物艾叶做糍粑。艾叶是一种绿色植物，有暖胃，健胃的功效。今天忽然很想吃糍粑，客家人管糍粑叫茶果。1。首先把艾叶洗干净，剁碎，然后煮熟。在糯米分中加入煮好的艾叶，一起搅拌，柔成面团
2。接着就开始裹了。里面的馅随自己口味，可以是冬菇，虾米，花生，萝卜干，芝麻。这次用豆角丁和猪肉碎，超级简单。2009-11-7 17:46:35 上传
下载附件 (53.82 KB)2009-11-7 17:46:35 上传
下载附件 (52.69 KB)2009-11-7 17:48:37 上传
下载附件 (43.3 KB)2009-11-7 17:46:35 上传
下载附件 (46.87 KB)3。裹好后就可以放锅里隔水蒸了。大概15分钟就可以了。
4。出锅。面皮颜色不怎么好看，不过，口感是很特别的，散发出来的都是艾叶的味道，很清新。2009-11-7 17:46:35 上传
下载附件 (54.78 KB)其实真的很简单，有兴趣的可以试试。[ 本帖最后由 sheeta 于 2009-11-8 22:44 编辑 ]

sheeta · 发表于 2014-8-29 14:27:04

没人跟看。。哎。。

maggie-ralph · 发表于 2014-8-29 14:45:59

这个我喜欢吃。

alyssa · 发表于 2014-8-29 15:28:46

艾叶什么样？哪里买？

sheeta · 发表于 2014-8-29 15:53:05

艾(《诗经》)，又名：冰台(《尔稚》)，艾蒿(《尔雅》郭璞注)，医草(《别录》)，灸草(《埤雅》)，蕲艾(《蕲艾传》)，黄草(《纲目》)，家艾(《医林纂要》)，甜艾(《本草求原》)，草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。多年生草本，高45～120厘米。茎直立，圆形，质硬，基部木质化，被灰白色软毛，从中部以上分枝。单叶，互生；茎下部的叶在开花时即枯萎；中部叶具短柄，叶片卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘具粗锯齿，上面暗绿色，稀被白色软毛，并密布腺点，下面灰绿色，密被灰白色绒毛；近茎顶端的叶无柄，叶片有时全缘完全不分裂，披针形或线状披针形。[1]花序总状，顶生，由多数头状花序集合而成；总苞苞片4～5层，外层较小，卵状披针形，中层及内层较大，广椭圆形，边缘膜质，密被绵毛；花托扁平，半球形，上生雌花及两性花10余朵；雌花不甚发育，长约1厘米，无明显的花冠；两性花与雌花等长，花冠筒状，红色，顶端5裂；雄蕊5枚，聚药，花丝短，着生于花冠基部；花柱细长，顶端2分叉，子房下位，1室。瘦果长圆形。花期7～10月。生长于路旁、草地、荒野等处。亦有栽培者。分布黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、安徽、江苏、浙江、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地。本植物的果实(艾实)亦供药用，另详专条。同属植物野艾，又名：火艾、五月艾。高45～100厘米。中部叶1～2回羽状分裂，裂片椭圆形、披针形至线形，全缘或有锯齿，叶上面无腺点，近秃净，下面被白色丝状毛；上部叶近乎无柄，裂片狭窄如线.花期9～10月。全国大部分地区有分布。其叶亦可作艾叶用。一般菜市场都有的卖。