忽然不会做蛋糕了……-_-b

big_beast · 发表于 2014-8-30 08:14:33

就在前一阵……俺忽然学会做蛋糕了……号称戚风的那种……
虽然做得不是狠好吧，但也还柔软……能吃下去……
可是！但是！忽然！俺不会做了……做出来芯子那个磁实……俺都不忍心说那是蛋糕-_-b
做法和前两次是一样的……可俺发现一个小小的问题：
俺的蛋白加了塔塔粉狠好打发，可过一会儿就消泡了，本来是打得硬硬的，可就是俺去搅蛋黄那一堆混和物的时候，蛋白就变得了一种晃晃当当的半水溶液一样。总之，就是消泡了。
然后再不管俺怎么打，蛋白总是那么半死不活的。
问一下，是不是俺家的塔塔粉失效了？失效了为啥还能打起泡呢？只是不能保持……
也不知道有同学遇过俺这问题没有……
如果是塔塔粉的问题，这塔塔粉也太不经保存了吧……有啥好办法保存么-_-？