请教用kenwood厨师机揉过饺子皮的同学水面比例

wwswws · 发表于 2014-8-30 08:22:36

昨天试了揉饺子皮，用1kg面粉+500g水，揉起来感觉机器比较费劲啊，机器型号是kenwood kmm023，噪音也挺大，不知道是他家机器就这样还是我这台的问题，请教有经验的筒子

dbsdsuna · 发表于 2014-8-30 09:00:57

一次最多能放500克面粉

wwswws · 发表于 2014-8-30 09:08:32

dbsdsuna 发表于 2014-6-13 21:04
一次最多能放500克面粉
不会吧，说明书上说dough的capacity是flour weight1.5kg，total 2.4kg哇

candygg66 · 发表于 2014-8-30 09:51:08

我用kenwood 510。饺子面可以再软点。试试500g加230克水再加一个鸡蛋这个比例哈。对了，每种面粉吸水性不太一样，我是在coatco买的面粉。

wwswws · 发表于 2014-8-30 10:44:09

candygg66 发表于 2014-6-14 00:06
我用kenwood 510。饺子面可以再软点。试试500g加230克水再加一个鸡蛋这个比例哈。对了，每种面粉吸水性不太 ...
好哦，我下次来试一下这个比例，多谢！！ps，你的机器揉面的时候声音怎么样？有没有看到上半部分有点shaking的感觉？