熊猫厨房--为家人自制的又一款健康猪肉松

小白的熊猫

本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-9-1 11:54 编辑 俺们家小白是福建人，他们那边好好的大排肉就是拿来煮个汤，肉是不吃的。不过熊猫也同意大排煮汤过之后肉很干柴也不好吃，相比较起来，我们江苏那边做的红烧大排就有滋味多了。在澳洲这边，西人却很喜欢这些脂肪很少的肉，像鸡胸肉啊，猪大排啊，他们觉得这些个部位的肉会比较健康，所以澳洲的大排价格卖的比其他部位的肉都高很多！前段时间去了一趟COSTCO，那边的大排比起熊猫住的这边便宜不少，就没忍住败了2公斤回来。煮汤用了3块，汤喝完了，肉剩下了，熊猫就上网搜了搜，这煮汤剩下的大排还能怎么做，结果让熊猫发现，这个是做肉松的好材料哇！而且做法还很简单呢，那还等什么呢～肉松1-2，主要原料：猪大排半公斤左右去掉边上的筋将瘦肉撕成小条3，调料：糖，盐，生抽，老抽，鸡精4，锅中下一汤匙的油2014-9-1 11:48:23 上传
下载附件 (113.51 KB)5-6，将撕好的小肉条放入，加2勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1茶匙盐，1茶匙鸡精翻炒均匀，炒到肉丝外表干干的7，稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎8，这是粉碎完的肉松，基本成型了，但还有水分，要进一步煸炒2014-9-1 11:48:25 上传
下载附件 (167.48 KB)9，倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄，水分炒干10-12，彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎，装进密封的瓶子保存2014-9-1 11:48:27 上传
下载附件 (174.31 KB)成品（配粥一流）起松效果虽然没有纯炒出来的好（做法见这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... page%3D1&page=1），但是省时省力不少~2014-9-1 11:48:28 上传
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无语的猫

楼主的“哇”字挺着好亲切啊！

大胃

能作出来一丝丝的感觉吗？ 还是碎的？

Anita00001

我以前是纯粹自己炒的，还好这个炒起来还是很方便的～ 谢谢lz提醒，改天去做一个

xiaobaitu

Mark

小白的熊猫

大胃 发表于 2014-9-1 12:21
能作出来一丝丝的感觉吗？ 还是碎的？
谢谢大胃版版，这个做出来的感觉更像猪肉酥，要做一丝丝感觉看这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... page%3D1&page=1

DHL

LZ的成品真好看
我知道福建人爱吃肉松,有个朋友家离不开肉松!但对于我则是难以下咽嗷

donotgo

从小吃福州油酥肉松的表示，这个油不够啊

WS---兔宝宝

炒肉松是个费时的活，LZ这样做会轻松很多哦

canberra2011

楼主能干。