2个人的晚餐-海参蒸蛋

lindapi · 发表于 2014-9-24 01:56:52

前几天发了一个做干丝，上瘾了。今儿再上个刚吃的晚餐海参蒸蛋和海参小米粥。照例还是要简单容易，快，这两个30分钟就可以解决。都是网上看菜谱学的。干海参发好（大概5天），买新鲜的一样。切片，过沸水焯，去腥。 3-4个鸡蛋，打散，放进海参。上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，液体都凝固了就可以了。最后一步可以直接加酱油和葱花，我是放炒锅里加一点油炒了下葱花，再放酱油和耗油调一下汁，最后倒在蛋羹上。海参小米粥更简单，煮小米粥10分钟左右，此处放水的时候放了2/3的水加1/3的鸡汤（还是在COLES买的现成的鸡汤），网上写放点鸡汤调味非常鲜，的确不假。再放海参和姜丝，煮10-15分钟左右就好了。最后放胡椒粉和香油。