甜蜜11月~~南瓜慕斯蛋糕~

紫雪花 · 发表于 2014-9-18 10:53:46

美食活动,也来贴一个蛋糕吧,今天家里正好有南瓜,于是就想做个南瓜蛋糕.[ 本帖最后由紫雪花于 2007-11-4 08:52 编辑 ]

紫雪花 · 发表于 2014-9-18 11:02:16

2007-11-4 07:54:15 上传
下载附件 (47.06 KB)先做个可可海绵蛋糕
材料:
鸡蛋 2个砂糖 40g 低粉 50g 可可粉 10g 黄油 15g
准备工作：
1。烤箱预热170度 . 2。模具铺上烤纸
3。可可粉和面粉过筛后稍微搅拌均匀。黄油微波加热2分钟成液体。
做法：
1。鸡蛋加砂糖打发，打到蛋液滴落，痕迹保持10秒左右不晕开后，放入过筛后的粉料，切拌均匀。
2。加入黄油后，继续切拌，注意不要切拌过度。随后放入烤箱烤25分钟后取出晾凉。南瓜泥
材料：南瓜 250g 白糖30g（根据南瓜的甜度可以酌情增减）黄油10g    鲜奶油60ml 朗姆酒1勺
做法：
1。南瓜切小薄片，放入耐热容器淋少许水，盖保鲜膜微波加热3分钟。用blender把南瓜打成泥后再过漏网，使其更加细腻。
2。南瓜泥中加入白糖，黄油，鲜奶油，朗姆酒，搅拌成南瓜泥。
南瓜幕司
材料：南瓜泥140g    新鲜蛋黄1个砂糖40g（可酌情增减）
      鲜奶油160ml 牛奶90ml 吉士丁2片
做法：
1。鲜奶油加砂糖打至6、7成发泡后放入冰箱冷藏备用。
2。蛋黄加砂糖打成粘稠的淡黄色。
3。牛奶加热，缓缓倒入蛋黄中，打散打均匀，加入吉士丁，搅拌均匀。
4。加入南瓜泥，搅拌均匀后，加入冷藏好的奶油，切拌均匀，直到颜色均一为止。
蛋糕做法。
1。可可海绵蛋糕切开两层。一层铺在模具底部，另外一层且小一圈备用。
2。模具里倒入1/3慕司，直到淹没蛋糕层.
3。模具中放入小一号的蛋糕层，轻轻按一按刷上糖浆.
3。倒入剩下的幕司，放入冰箱冷藏2小时。
4。冷藏好的慕司蛋糕上，继续放入冰箱冷藏30分钟以上。
5。按照你的喜好裱花吧~~~~~~~~~~[ 本帖最后由紫雪花于 2009-11-16 19:59 编辑 ]