＂烤酱鸭＂，直接吃／卷薄饼，两相宜！*** 萝卜芋头老鸭煲！

John_w_farrel · 发表于 2014-9-24 04:49:04

本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-4-13 19:06 编辑想吃烤鸭卷饼，又实在没有吹气的本事。直接烤，剩下的架子又没味道，另外，娃们也不太热衷卷饼吃，找了个折衷的法子。因为鸭子是用调料腌过的，直接吃就很有滋味儿，再片点儿卷饼就更过瘾了！鸭子去脖子、屁股，用盐腌一晚上，再放调料，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖（我还加了两勺蜂蜜），葱段，姜。再腌一晚上，中间翻个面儿。烤箱160度，2个半小时，因为调料里有糖，怕大火容易糊，小火慢烤。2014-4-12 19:22:56 上传
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下载附件 (997.25 KB)皮谈不上酥，但是很过瘾！ 2014-4-12 19:25:55 上传
下载附件 (1.77 MB)饼是烫面儿的，最好在热锅里腾着，随吃随拿，放在外面容易干。2014-4-12 19:29:00 上传
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下载附件 (700.73 KB)再来碗小米儿粥，舒坦！ 2014-4-12 19:29:50 上传
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Yike · 发表于 2014-9-24 06:23:05

vivian30303 · 发表于 2014-9-24 07:57:37

感谢分享正好囤了两只鸭子

aimely.cn · 发表于 2014-9-24 08:50:34

这样烤，烤箱被溅油吗？

John_w_farrel · 发表于 2014-9-24 10:13:13

aimely.cn 发表于 2014-4-12 20:59
这样烤，烤箱被溅油吗？
没发现特别溅，也没听到什么声音。

merrybaby1 · 发表于 2014-9-24 11:47:27

aimely.cn 发表于 2014-4-12 20:59
这样烤，烤箱被溅油吗？
我吹气烤的，油溅得惨不忍睹。不过不影响做烤鸭的热情哈。

yyw · 发表于 2014-9-24 13:23:52

值得一试呀

James的猫 · 发表于 2014-9-24 14:59:30

上次吹过一回，发誓再也不自己鼓弄鸭子了！忒费劲，成本够吃好几只的了，还是楼主这么吃省事

John_w_farrel · 发表于 2014-9-24 16:06:01

james的猫发表于 2014-4-12 21:39
上次吹过一回，发誓再也不自己鼓弄鸭子了！忒费劲，成本够吃好几只的了，还是楼主这么吃省事 ...
呵呵，我都没想过，技术活儿，太高难度了！其实只要有葱丝、黄瓜条儿，甜面酱，薄饼，这几个关键要素，裹上鸭肉，甭管咋做的，就是那个味儿！过瘾又解馋，挺满足的

jing2008 · 发表于 2014-9-24 16:48:37

烤鸭饼是怎么做的啊？

[原创作品] ＂烤酱鸭＂，直接吃／卷薄饼，两相宜！*** 萝卜芋头老鸭煲！

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