核桃蝴蝶酥，超极简单不用黄油

lanshan · 发表于 2014-9-24 07:47:11

最近做了这个核桃蝴蝶酥，味道好好，我自己吃了不少。因为卷的过紧没留空隙，所以发的不够大。但味道没的说，有蛋香，有核桃香。2010-12-8 22:45:55 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 08:57:18

原料：
鸡蛋1个打散
棕糖适量
核桃适量
puff pastry 1 张2010-12-8 22:48:50 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 10:34:16

做法：
1。油皮室温变软后，刷蛋液，抹一层糖，一层核桃碎末2010-12-8 22:50:49 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 11:17:36

2。然后把两个长边向中心线对折,(就是下1/4向上折,上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀2010-12-8 22:52:33 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 11:46:48

3。在这层上再刷蛋液，糖，核桃末2010-12-8 22:53:40 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 12:29:35

4。叠背子，上下往中间折2010-12-8 22:54:24 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 13:12:00

5. 将4再对折，放冰箱冷藏15分钟，之后用刀切成一厘米左右的小片,把小片直接放在刷过油的烤盘中,不用再做任何整型2010-12-8 22:57:08 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 14:35:04

6。在每个蝴蝶酥表面刷蛋液，为了上色，入烤箱220度，10分钟，过5分钟翻次面2010-12-8 22:59:40 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 14:54:23

烤完晾凉，开吃2010-12-8 23:03:08 上传
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lanshan · 发表于 2014-9-24 16:21:53

凉后，密封保存2010-12-8 23:10:38 上传
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[地方小吃] 核桃蝴蝶酥，超极简单不用黄油