自己做个口水鸡，方便实惠，谁还想去四川酒楼～

powermao

即 〖毛家每日私房菜〗 No.81 周末闲来无事，晚上8点去逛Coles，主要是想买面包和牛奶，不想却花了30多，花钱如流水一般，好在还有个4c的油票，罢了，罢了～最大的收获是看见了Colse把当天的BBQ CHICKEN打折，各种size一律$3，赶紧买了2个，Large的，还是新鲜的，热热的，平时这个要卖12刀一个，而且肉柴柴的，也不好吃，今天这么便宜，拿回去做个口水鸡吃，实在太爽了～～[ 本帖最后由 powermao 于 2007-7-9 23:11 编辑 ]

powermao

看看另外一只，拿到手上还是烫手的～～手撕鸡，手撕鸡，撕了一盘，吃不了的，太大了，先装1/4，足够了～～

powermao

然后就是准备调料了，注意看下图中的关键调料，这些主要都是在达成超市买的，达成的东西比较全。最主要的是要那个辣椒油，还有花生碎和芝麻。
看见上面那个汤勺了吧，用量参照那个汤勺：往一个碗里案比例放入：
约6～8勺辣椒油，1勺芝麻油，2勺生抽，1勺醋，半勺盐，1勺糖，3勺花生碎，1勺芝麻，2勺油炸过的辣椒或老干妈鸡辣椒，2勺葱花，1勺姜蒜沫，有条件的还可以加花椒水1勺，然后搅拌均匀，如下图，倒入撕好的鸡丝中，搅拌好，上面点缀以香菜沫即可。其他的调料，可以自己酌情添加。简单，快捷，便宜，实惠，好吃，自己做了这么好吃的口水鸡，虽然做法不是特别正宗，但是味道绝对的正宗，那谁还会去四川酒楼呢？

ivy_cn

我遇到过2次，都是9点多去的COLES，一律半价$5，没想到你们那里这么便宜。

Jenny_2000

呀，馋死了。。真棒，太佩服你了！赶明儿就照葫芦画瓢试试。

coolioo

My record is 1$ for a large BBQ chicken from safeway. The original price is 8-910$

powermao

忘了说，按照传统做法，这个鸡要用锅加很多香料，然后炖几个小时，炖透来做，真是又费时又麻烦，而且买一只生的Large Size的鸡，在market里面也要5刀以上，这个BBQ Chicken的味道其实还是不错的，反正口水鸡关键还是靠辣汁，辣汁好吃了，别的味道差不多的，特别是打折的只要3刀，马上就可以吃，很爽。
Coles和Safeway在晚上8点以后，经常会把当天做多的烤鸡打折处理掉，尤其是周末，他们会多做一些，所以，有时价格也特别便宜，不过，这个是每个超市根据自己的量自己定的价，每次也不同，全靠偶遇的。
还有，就是这个辣椒油，川湘 这个牌子的东西味道很好，我们吃火锅一直都是用的川湘的拌料，所以，这个口水鸡，极力推荐这个正宗的辣油，我要没记错的话，一大瓶只要 $2.5，～～还要辣油啊～～
再一个就是这个醋，有人说用浙江香醋好吃，我家里没有，只有山西醋，暂时没办法比较，呵呵，但是想想，这个应该用南方的香醋正宗一些的，上次Moth说那个正宗的香醋叫什么牌子来着？嗯！就用那个牌子的好～

coolioo

此贴收藏，以后买来打折烧鸡，就按照毛兄的方子处理了。

moth

原帖由 powermao 于 2007-7-9 23:32 发表
忘了说，按照传统做法，这个鸡要用锅加很多香料，然后炖几个小时，炖透来做，真是又费时又麻烦，而且买一只生的Large Size的鸡，在market里面也要5刀以上，这个BBQ Chicken的味道其实还是不错的，反正口水鸡关键还 ...
“恒顺”、“金山”、“北固山”的牌子，都是恒顺酱醋厂生产的~~

南方雪

没想到， 能猫还是个大厨！