自己尝试烤面包，需要达人指教

xnigel

昨天在家俺做了一盘子烤面包，步骤和最后的样子和网上的描述基本一致。但是咬起来的感觉和买来的面包（比如包店的啊什么的……不是做广告啊~）不一样。自己做的感觉很松散。请问各位大拿、达人是我butter放多了？还是买的面粉不好？面粉是aldi的自发粉(self raising flour)。达人有没有什么推荐的牌子？如果各位大侠有自己的炫耀贴，也请让我这样的新手学习学习吧~主要自己想DIY面包多一些。外面买的面包……你懂的。

chesecake

做面包要用高筋面粉，自发粉不能用，还有方子你是照着哪个的方子，要和包店类似的是中式甜面包的做法，不要去看鬼佬的方子，推荐你看“爱和自由”的方子

budgie

我也觉得是面粉用得不对，你在超市买“bread flour”，试一下

jing2008

是不是用错了面粉啊？得用高筋面粉

xnigel

Jing2008 发表于 2014-9-3 10:50
是不是用错了面粉啊？得用高筋面粉
哦~！对呀，我说怎么那么松呢！估计是的！我去COLES看看高筋面粉~~~~多谢啦~

xnigel

budgie 发表于 2014-9-3 10:42
我也觉得是面粉用得不对，你在超市买“bread flour”，试一下
多谢多谢，所得有道理，我原来一直买self raising的做包子

xnigel

chesecake 发表于 2014-9-3 10:38
做面包要用高筋面粉，自发粉不能用，还有方子你是照着哪个的方子，要和包店类似的是中式甜面包的做法，不要 ...
多谢！！！！

xnigel

chesecake 发表于 2014-9-3 10:38
做面包要用高筋面粉，自发粉不能用，还有方子你是照着哪个的方子，要和包店类似的是中式甜面包的做法，不要 ...
dear Chesecake,您说的爱和自由是新浪博客的那个达人吗？

datou2z

xnigel 发表于 2014-9-3 12:07
dear Chesecake,您说的爱和自由是新浪博客的那个达人吗？
是的

348301360

我用plain flour 放到面包机里 做出来了 但是很硬 凑合着可以吃 高金粉英文是什么