〖毛家每日私房菜〗 No.2 → 发面糖饼

qianqian · 发表于 2014-9-25 05:06:15

主料：面粉
配料：红糖做法：
1.发面，这个蜻蜓已经说得非常清楚喽，偶都是按照她的法子发的面
2.把面切成一个个小面团，揉圆，用擀面杖擀成薄饼
3.把红糖和面粉混和均匀，五分之二面粉五分之三红糖，这样是为了吃饼的时候不会被糖汁烫到
4.把红糖包入薄饼中，重新揉圆，再擀成大小合适的饼
5.平底锅烧热，加油，小火烙至金黄，饼慢慢地变得厚厚的即成。为什么变厚？面发起来了啊。就是这么简单，让各位大厨见笑啦，抛砖引玉呗。[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:57 PM ]

moth · 发表于 2014-9-25 06:06:10

你做的包子馒头画卷也很好吃的说

pisces · 发表于 2014-9-25 06:48:05

赞赞赞,里面应该放别的陷也好吃的,比如豆沙,莲蓉什么的,是吧?

powermao · 发表于 2014-9-25 08:01:54

北方人是很喜欢面食的，饼只是其中一类。对于饼，又有发面饼、不发面饼之分。发面饼也有实心饼和带馅饼，你可以用红糖、白糖、豆沙、菜馅等来做发面的馅饼，做法也是大同小异的。不发面饼呢，一般以煎饼、葱油饼为代表，做法就更简单了，和好了面，直接上锅煎就是了。
做好了饼，再放一个汤，什么紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、榨菜肉丝汤等等，就可以开饭了！！呼呼，俺LP的面食做的一流啊，稍后在Show饺子和包子，呵呵。