小五子上菜-北方烧卖&青口大虾白菜煲

518may · 发表于 2014-9-25 05:06:17

今天休息半天，让LD享受一下吧。馅料用的是猪肉大葱，加入新鲜的虾肉。主要调味料用：盐，生抽，花椒面，鸡粉，少许糖，少许淀粉。2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (52.55 KB)所有材料：2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (63.03 KB)新鲜大虾：2008-7-30 21:01:26 上传
下载附件 (47.12 KB)馅的成品图：2008-7-30 21:00:15 上传
下载附件 (65.88 KB)北方烧卖用的德安的饺子皮，因为它里面用了很多的淀粉，清真烧卖的皮也是用淀粉做的，吃起来口感很象，还很方便。2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (33.09 KB)烧卖皮需要一点点手工加工，把皮弄皱，尽量弄成飞边。看以下，因为天色已暗，光线不足，照片很不清楚，请大家谅解：2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (18.63 KB)上屉了2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (59.34 KB)给个特定，象不象盛开的花朵？2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (59.69 KB)出锅了：2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (55.32 KB)大头贴：2008-7-30 20:58:49 上传
下载附件 (61.7 KB)[ 本帖最后由 518may 于 2008-7-30 21:01 编辑 ]

komen · 发表于 2014-9-25 06:32:31

哇！[ 本帖最后由 komen 于 2008-7-30 21:04 编辑 ]

chermside · 发表于 2014-9-25 07:32:33

厉害！那啥？白菜煲呢？

海蓝蓝 · 发表于 2014-9-25 07:54:48

原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:02 发表
厉害！那啥？白菜煲呢？
TX，你插队了

chermside · 发表于 2014-9-25 08:23:52

原帖由海蓝蓝于 2008-7-30 21:03 发表 TX，你插队了你咋知道我插队了呢？哦，你就是楼主的领导吧？有福气呀有福气

gandu · 发表于 2014-9-25 08:51:18

LZ 呢？

518may · 发表于 2014-9-25 09:57:29

接着来。
吃烧卖，加上一个青菜煲会更爽。这个白菜青口大虾煲，是我的最爱，最重要的原因是简单。把白菜切成块，放入砂锅，加上少许水（不要太多），放入新鲜青口，不用放任何油，大火烧开，再改小火，一起炖到汤色渐白，白菜透明，放入大虾，煮出虾油，放少许盐就可以了。那个汤叫一个鲜啊，喝一口会咬掉舌头。 2008-7-30 21:08:54 上传
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