自制牛舌料理

dely0754 · 发表于 2014-9-26 13:48:24

自制牛舌料理，足已媲美仙台。从日本仙台偷师的成果，鬼子会截取牛舌中间脆嫩的部分，在两面切花，烤的时间控制很重要，过程刷上个人喜好的烤酱即可。厨余的边角料加上蕃茄洋葱胡萝卜马铃薯可熬成牛肉罗宋汤，满血！2014-7-23 17:06:01 上传
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下载附件 (303.39 KB)牛舌一条，洗完后用开水烫过，磨好刀将舌皮切掉。舌根比较软可以来煎，舌尖较硬可煮汤。
切牛舌刀功很重要，将牛舌切片，然后在肉上再切花。2014-7-23 17:26:38 上传
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下载附件 (357.03 KB)牛舌双面煎香然后撒上烧烤粉，牛舌汤做法，牛舌切小片先煮半个小时然后加入蔬菜煮烂再加点番茄酱，都是很简单的做法，开吃。