帝都小厨出品，品质保证——干锅茶树菇

salesbay · 发表于 2014-9-26 13:48:27

2014-8-14 15:34:43 上传
下载附件 (87.89 KB)帝都小厨出品，品质保证——干锅茶树菇从国内带了个干锅回来，一直也没时间去用。周末买了点茶树菇，于是决定尝试做做久违的干锅茶树菇。这边我只买的到干茶树菇，回家泡水，让它充分吸水后，洗净，将根部剪去。白菜去掉外面的大叶子，只留最里面的小叶子，切成1cm左右宽窄的条。洋葱切细丝，大蒜切片。干辣椒和鲜辣椒切成小粒待用。事前准备好的五花肉切片，用料酒抓一下。上锅做水，讲洗净的茶树菇用水焯一下捞出空水。热锅凉油，下入五花肉片，反复煸炒，直到肉中水分尽失，油脂也被炒出。下入蒜片，辣椒翻炒，出香气后放入茶树菇。翻炒片刻加生抽，茶树菇差不多断生时候，加入白菜和洋葱一同翻炒。同时将干锅准备好，酒精点上预热干锅。加鸡精调味后讲菜盛入干锅，盖上盖子让菜再焖一会。因为白菜很嫩，所以不需要太过炒制。端菜上桌，揭开盖子满满的热气，大功告成。大家要是觉得还行可要给我加分哦，我就再上道铁板鱿鱼。 2014-8-14 15:38:19 上传
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