"正宗"的白吉馍夹腊汁肉，馍发面秘笈及过程

飞跑的猪

朋友的婆婆是西安人，一次来我家做客，手把手教我做的，先上图，一会补做法，图片很多，发的我快晕过去了，大家慢慢看吧，其实不难做的，几乎是零失败。昨天正好油菜花姐姐来家里学做蛋糕，我是前天夜里先做好的腊汁肉，昨天早上7点多活的面，为了是减少做饭的时间，大家喜欢我就上做法，我不是西安人，但的确是地道的西安老太太教我的，呵呵。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-24 15:55 编辑 ]

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1,800克普通面粉加两茶勺糖用筷子搅匀。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:06 编辑 ]

sunnykelly

图呢？

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2,孩子不喝的配方奶粉冲的奶。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:02 编辑 ]

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3,发酵粉[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:03 编辑 ]

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4,发酵粉两茶勺加温水，和匀放置10分钟以上。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 21:55 编辑 ]

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5,将发酵水和奶倒入面粉中，尽力用筷子搅。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:07 编辑 ]

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6,下手和面，和好的面团。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:08 编辑 ]

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7,面团盖盖，放到后院有阳光的地方晒太阳，呵呵。版主别好奇，是朋友给我的蒸锅盖子上的柄坏了，她拿橡皮筋缠上了，我还没找到合适的柄换上就将就着用了。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:14 编辑 ]

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8,1小时40分钟左右，面发好了。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:10 编辑 ]