看图学品酒, 看完你也成酒专家了。。

CNY · 发表于 2014-9-26 13:52:46

本帖最后由 CNY 于 2013-9-17 22:35 编辑葡萄酒的知识体系博大精深，如果不具备对葡萄酒发自肺腑的的热爱、没有与生俱来的敏感度、没有经年累月的刻苦钻研和丰富实践，谁也不敢以专家自居。然而大多数人都是品酒“小白”，在各种酒会晚宴上，如何能面对侃侃而谈的品酒达人而面不改色，从容以对呢？第一步：酒瓶的信息2013-9-11 20:45:36 上传
下载附件 (51.22 KB)如图所示，瓶身上自上而下的文字为：生产商；酒的品种；产地；葡萄类型；生产年份。酒精含量位于最下方。第二步：适饮温度2013-9-11 20:45:38 上传
下载附件 (58.12 KB)不同酒的最佳饮用温度不同：红葡萄酒应该在室温下饮用（20-25摄氏度）桃红葡萄酒需要的温度稍低（7-13 摄氏度）白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用（低于5摄氏度）第三步：酒杯的选择2013-9-11 20:45:40 上传
下载附件 (80.54 KB)不同的酒杯针对不同品种的酒，如上图，相当复杂。你当然不必在家置备如此齐全的酒具，只要为自己喜爱的酒配上合适的杯子就好。常用的笛形香槟杯（champagne flutes）和葡萄酒杯（port glasses）自然是必不可少的。第四步：持杯和晃杯2013-9-11 20:45:41 上传
下载附件 (65.17 KB)正确的持杯方法是拿住杯脚，（这点对于冰镇过的酒特别重要，因为你的手会提高酒杯的温度，影响酒的口味）然后转动手腕，让杯中的酒轻柔地沿杯壁旋转，释放酒的香气，同时也给酒留出更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。第五步：酒的颜色2013-9-11 20:45:42 上传
下载附件 (75.94 KB)葡萄酒不仅只有红、粉、白三色。酒色的深浅和浓淡指示着酒的年龄和类型。如上图所示：红葡萄酒从左至右为：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满；新酒和老酒白葡萄酒从左至右为：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满；新酒和老酒桃红葡萄酒从左至右为：黑比诺，梅洛，粉色莫丝卡托，歌海娜, 马尔贝克如果酒的颜色看上去浑浊，就说明有问题，换杯子再试试，如果还不行就果断扔掉这瓶酒。第六步：酒精含量2013-9-11 20:45:43 上传
下载附件 (49.06 KB)葡萄酒的酒精浓度在 11%到14%之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少，需在开瓶后三天内饮完。厚重的酒通常酒精含量较