酱酱相传－－郫县豆瓣酱－－回锅肉

飞跑的猪

为了善始善终的参加完活动，早上特意出去为我的自制剁椒酱配了条鱼，顺便也买了肉和鸡腿，五花肉是做回锅肉得，鸡腿是做椒麻鸡的，我先声明，都是山寨的啊，呵呵。1，[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:34 编辑 ]

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2,选用一块肥瘦相当的五花肉，用冷水煮至7，8分熟晾凉。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:49 编辑 ]

飞儿

我的最爱之一。。。。

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3,蒜薹洗净切段，沥干水备用；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:50 编辑 ]

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4,切好葱姜备用，将晾凉的五花肉切片，我煮至5成熟，怕翻炒过久老了咬不动，哈哈；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:51 编辑 ]

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5,爆香葱姜；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:52 编辑 ]

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6,肉片入油锅；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:53 编辑 ]

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7,取出肉片炒熟蒜薹；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:53 编辑 ]

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8,倒入已经炒得微微焦黄的肉片，加两勺郫县豆瓣酱翻炒，加两勺糖，炒1分钟；[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:55 编辑 ]

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9,出锅，装盘，哈哈，还冒着热气呢。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-6-3 21:56 编辑 ]