舌尖上的童年--弄堂口的乔家栅，乔家栅的鲜肉月饼

丁林当啷 · 发表于 2014-9-26 13:54:26

别说美食版的活动，美食版的贴都从来不敢发啊，因为lz做饭超困难的
不瞒大家说，lzlg和lz吵架，不为婆媳关系不为小三不为房产
专为东西难吃
比如，为了个炒白菜，跟我吵过好几次
说我白菜切得太大块，不认真
说我炒白菜不舍得放油，故意做难吃
说我盛白菜不用大碗，歧视白菜
。。。
惨哪，美食版发言提问都不敢，怕自己太小白但如今这个活动，以怀旧文字主打
给了手残星人一个表现的机会嗯。。。怀旧开始
话说，每年中秋家里都堆好多月饼
我最不爱吃月饼，甜得要命
但只有一种月饼我要吃，那就是鲜肉月饼！那时候还不是天天有得吃的，只有中秋节前后。
淮海路上，钱家塘口，
有名的糕点铺----乔家栅
他家店里有两个巨大的烤箱，
一年只用一次，就是中秋前后烤肉月饼。那个香啊。。。。
整条弄堂，
整条淮海路，
行人都免不了驻足，
排队！等一炉出来，队伍会相应缩短一下，大家往前挪动着，付钱，拿月饼，付钱，拿月饼。。。。
后面的人伸着脖子看前面人买的个数，盼着前面不要有人是10个20个的大户，
一炉很快售完，然后队伍马上又长起来。。。。
我排队买鲜肉月饼，穷嘛，只够买1，2个，没条件把这闲食当饭吃
那时候的愿望大概就是能够猛吃肉月饼，吃到撑为止越是这样吧，越是觉得好吃，吃一个，回味着，吊着。。。下次再吃一个，然后继续馋着，想着。。。
过了中秋，就要盼一年才能再有的吃。。。现在，钱家塘早没了
乔家栅也没了吧
那一片的，第二食品商店，上海食品厂
国泰，艺宫，襄阳公园。。。都没了吧嗯。。。那啥，别哭了，还没说做法哩。。。
做法都不用上别地儿，
美食版搜搜就一大堆，精华贴，我就不班门弄斧了。酥皮手工擀的，为了吃豁出去了
油面和酥面，包起来擀，擀了叠，叠了擀
没有猪皮冻，加水，分几次加，搅肉上劲，嫌难包就冷藏室里冻一下再包。
进烤箱，40分钟不翻面儿2014-6-17 14:21:13 上传
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下载附件 (20.62 KB)好吃哦！
暗黑厨神难得变一回美厨娘皮子一层一层的酥，碰就往下掉屑
拿在手里油油的，如果是包在那种褐色纸袋子里，肯定渗油
皮子的最里层浸润了肉汁，是最香最可口的部分
咸淡适中，口齿流香
闭上眼睛咬一口，
好像又站在那路口
肉月饼的味道
钱家