舌尖上的童年－棒子面窝头／发糕

wuyu · 发表于 2014-9-26 13:54:28

现在的年轻人啊，回忆起童年的美食都是甜甜蜜蜜的，没吃过苦嘛。
可是老爸老妈级的回忆，就不一样了，那时能把肚子吃饱了，就是最甜蜜的了。听说有个大男人，实在是饿得无法入睡，晚上就跑到食品店里偷吃饼干。吃啊吃，吃啊吃，直到人们发现了他。他一句话也说不上来了，只会要，“水。。。水。。。”。给了他一杯水，喝下去就撑死了。可怜啊。不过不是饿死的，感觉好些。言归正传。话说那三年，地里能吃的野菜都很难找到啊，别说粮食了。所以家里的棒子面窝头都是掺了菜或者是野菜的。如果能吃一个不掺菜的窝头，那个香啊！没经过那个年代的娃子是不会体会到的。窝头／发糕是用比较粗的棒子面做成的。窝头不要发面，发糕就要了。如果能在棒子面里加些豆面，那可就香到极致了：从眼睛到鼻子到舌头，无一处不香！我小时候最爱闻那个蒸发糕的味道，香香的、糯懦的，还有一丝丝甜甜的味道。说实话，闻着比吃着更香。发糕是用比较稀的棒子面、豆面和水混合做成的。熟了出笼屉后，要用一根线把它们拉开成长方形或正方形的。我最喜欢的事情就是小心翼翼地把它们分割开来。后来，生活好了。看到商店里有卖宫廷小窝头、小发糕时，还买了来吃。可真没了那个香甜的感觉。再后来，当人们突然意识到吃太多的大鱼大肉、精米细面使得很多富贵病产生时，粗粮又回归了。无论何时，我想吃了，就做些改良的、简单的。说改良，其实就是再加些其它除了面之外的材料。很香。说简单，就说用微波炉不用上笼屉蒸了。很方便、很快。下面这个方法，我只用了十分钟，从把面放到盆儿里到吃到嘴里。

wuyu · 发表于 2014-9-26 15:05:30

本帖最后由 wuyu 于 2014-6-27 23:21 编辑做法和图：
三分之一豆面三分之二棒子面2014-6-27 23:09:26 上传
下载附件 (136.27 KB)加些葡萄干和烤好的南瓜（南瓜有没有都可以，我有现成的就放了）2014-6-27 23:10:05 上传
下载附件 (143.92 KB)加一点苏打粉和backing powder和水，搅匀抹平。2014-6-27 23:12:08 上传
下载附件 (128.43 KB)微波炉高火6分半或7分钟，看你放的水多少还有面是否很厚。用小刀划几条线。2014-6-27 23:13:01 上传
下载附件 (212.46 KB)放盘子里开吃！2014-6-27 23:13:57 上传
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