熊猫厨房--最近做的几款甜点~

小白的熊猫 · 发表于 2014-9-26 22:47:59

本帖最后由小白的熊猫于 2014-8-31 17:20 编辑终于熬完月子了，熊猫又可以回到厨房折腾了，以下是最近做的几款不同风格的甜点~桃子芝士蛋糕2014-8-31 17:19:42 上传
下载附件 (239.77 KB)材料：糕底：
1：中筋面粉220克，白糖20克，泡打粉4克；
2：无盐黄油100克，切小块
3：鸡蛋蛋黄3个；
馅：
4：原味乳酪250克，白糖50克，鸡蛋1个，
5：桃子罐头1罐，
蛋白层：
6：鸡蛋蛋清3个，塔塔粉2克，糖50克；8寸蛋糕模一个。做法：
1、将所有糕底1料放一盆里拌匀，放入黄油，用手将面粉抓捏到油里成肉馅样，放入3个蛋黄，拌匀成糕底粉。2、蛋糕模喷点防粘油，放入糕底粉的三分之二，用手均匀压平底部，周边高出1-2厘米。3、将所有馅料4料放一盆中，用打蛋器高速打2-3分钟至均匀，将打匀的乳酪均匀铺在糕底粉上。4、预热烤箱170摄氏度。将桃子片均匀铺到乳酪馅上。3个蛋清放入一干净干燥的盆里，加塔塔粉，用干净无水的打蛋器高速打2-3分钟，然后边打边加入糖，继续高速打3-5分钟至挺。5、将打发蛋白铺匀到桃子片上，再撒上剩余的三分之一糕底粉。6、烤盘放入预热至170摄氏度的烤箱内，烤45分钟左右，至表面金黄色拿出。等乳酪蛋糕冷凉至室温，切块食用。2014-8-31 17:18:31 上传
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