图解在家煮expresso

songlijingchina · 发表于 2014-9-26 22:50:33

melbourne据说咖啡文化世界上也是能排的上名号的。
不知道从什么时候开始，爱上了咖啡。
为了了解咖啡，去咖啡店打工。
从喝啥都一样，到渐渐能喝出点豆子间的差别，看出不同咖啡师水平的高低。
但是我一直没有卖咖啡机在即做咖啡。好的机器太贵，而雀巢的胶囊，总觉得少了点feel。。。。嗯我知道我矫情了。
有天还在家赖床，就被厨房香浓的咖啡味道所吸引。
原来是新来的意大利小哥在炉子上用小壶煮咖啡。
赶紧拜师，然后开始了每天早晨自己煮咖啡的小日子。
今天就是要跟大家分享这个moka expresso的做法。2013-10-13 12:53:39 上传
下载附件 (126.91 KB)早餐的时候，多点同时作业，其实非常的效率。2013-10-13 12:53:40 上传
下载附件 (125.67 KB)画的示意图大家将就着看。其实很简单。
水放在最下面，不要超过里边的一个mark。
装咖啡，然后拧紧。上火煮。
其实原理就是利用火加热水，变成水蒸气，水蒸气向上，透过咖啡，
带着咖啡的水蒸气凝结，最后就成了萃取咖啡。嗯，然后倒到咖啡杯里，done！

yuxuanlin · 发表于 2014-9-27 00:08:29

楼主，你家炉灶要清洁啊我有洁癖，表拍我啊。

节约的饭团 · 发表于 2014-9-27 01:12:46

很特别哦！但是杯子破了一个角，会划到嘴巴哦！

yuxuanlin · 发表于 2014-9-27 02:46:30

楼上滴，比我还仔细

songlijingchina · 发表于 2014-9-27 04:07:44

关于咖啡壶的选择。
别看这个两人份的咖啡小壶，做工并不精细，却要四十大刀。
当时拜师意大利小哥的时候，他就钦点这个牌子的壶。
特别提醒我，一定要是这个牌子的，其他很多牌子看上去便宜又精致，其实shit！很快就会坏。
当时将信将疑的买了这个小壶回家，没有对比，也就没有发现什么特别的地方。
后来去老师家补课，看到她家的咖啡壶和我的一模一样，就跟她聊了起来。她的说法，哈哈，和意大利小哥一样。20块都不到的那些壶 shit！得是多差的金属材料啊！天天用的东西，一定要买好的。
来澳这些年，觉得这边，大多时候还都是一分价钱一分货的，所以，贵的应该的确是有它贵的原因的