[我爱禽兽]俺来秀秀俺家的焖面

paoer_bai

本帖最后由 paoer_bai 于 2011-6-28 09:11 编辑
天天看着美食版的帖子 天天流着口水
[color=]今天擦干我的口水 俺也来现现丑
支持美食版的活动 这个活动说真的等好久了 出来的我们有些时候都是会想家的[s:1]，我在家里最喜欢吃的就是俺娘做的焖面，这一晃又好久都没有吃到了。
还曾记得小的时候家里条件不好，吃焖面吧也不能没有肉更不能油小，记得那个时候我们就经常会去弄些白花花的猪油[s:16]，当然了价格是远远低于猪肉的，也是这些猪肉积攒在我体内导致后来一下子爆发，造就了我现在的悲剧[s:17]
我是北方的，吃面比较多 ，由于我喜欢吃焖面的缘故，在过年的时候别人家就是包包饺子，俺家还要再蒸一锅焖面，嘿嘿 过年嘛就要品种和花样的多元化，有钱嘛[s:24]（这是后来了，能有肉吃了）
我老婆家里也很喜欢吃焖面，他们家乡卖的也很好吃，今年过年还去尝试了下，味道绝对不在俺妈之下，他们那里是按着锅卖的[s:19]，第一次见到，猛拍一通，留作纪念。我老婆做的焖面也很好吃的，上面的手就是俺家领导的，嘿嘿 她和面很到位嘻嘻。
去年回去休假，在家还给俺娘做了一顿我们的焖面，那席面上除了口水就是眼泪，太感人了。[s:3]
不觉间已经快一年了没有回去了，希望家人一切都好，俺娘可千万不能忘记焖面的手艺！！谢谢这个活动让我再次的还念起国内的焖面国内的娘！
[color=]上过程！！！！！[s:23]
[color=]食材和准备
[color=]1.蒜苔（不少人称之为蒜毫）



2011-6-27 12:44 上传
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[color=]蒜苔要切成小段



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[color=]2.五花肉



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[color=]肉要切成小块



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[color=]3.面粉（和面，面加水边搅合，使之面水完全融合，这个面要和的硬一点，这样才比较筋道）



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[color=]和好的面



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[color=]擀面



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[color=]擀成这个样子即可，不能太薄也不能太厚，薄了不筋道，厚了蒸不熟



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[color=]把面切成条，根据个人的口味切成宽的或者是窄的



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[color=]4.酱油，料酒，盐，鸡精，葱姜蒜，花椒



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制作过程：
1.先把五花肉里面切几块全是肥肉的，用来在锅里炼油（用小火），这个是焖面香的一个很重要的步骤，一定要是用猪肉



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2.把练好的肥肉去掉，放入切好的五花肉，调成大火，加入葱姜花椒，待至肉变色加入酱油和料酒



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3.肉炒至7分熟加入事先切好的蒜苔



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4.待至蒜苔5分熟的时候加入水，水位略低于菜位，加入盐和鸡精



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5.把切好的面均匀的铺在上面



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6.盖上锅盖蒸10-12分钟，取决于火的大小和面的宽厚



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制作完成



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很简单的，并且个人认为也算是好吃，配上辣酱！！啧啧 完美
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JudgeJehovah

把猪肉改成虾行不行？[/td][/tr][/table]

paoer_bai

JudgeJehovah 发表于 2011-6-27 13:20



把猪肉改成虾行不行？
主要是没有那个钱 虾多贵啊 嘿嘿[/td][/tr][/table]

JudgeJehovah

paoer_bai 发表于 2011-6-27 13:21



主要是没有那个钱 虾多贵啊 嘿嘿
虾比猪肉便宜啊。[/td][/tr][/table]

paoer_bai

JudgeJehovah 发表于 2011-6-27 13:24



虾比猪肉便宜啊。
哪里？快通知我
要是早知道我还出那么多的猪干嘛！！
求地址！[/td][/tr][/table]

JudgeJehovah

paoer_bai 发表于 2011-6-27 13:25



哪里？快通知我
要是早知道我还出那么多的猪干嘛！！
求地址！
冰冻的便宜虾，到处都有的。
我是穷人，吃不起新鲜的。[/td][/tr][/table]

paoer_bai

JudgeJehovah 发表于 2011-6-27 13:28



冰冻的便宜虾，到处都有的。
嘿嘿 原来是这样  
你把我给说饿了 我去吃午饭
谢谢看我的帖子[/td][/tr][/table]

JudgeJehovah

paoer_bai 发表于 2011-6-27 13:30



嘿嘿 原来是这样  
你把我给说饿了 我去吃午饭
谢谢看我的帖子
不用客气。[/td][/tr][/table]

kiwi8

谢谢虫虫来发帖[s:181]
coles这周四之前，虾尾做活动。[/td][/tr][/table]

paoer_bai

kiwi8 发表于 2011-6-27 13:50



谢谢虫虫来发帖
coles这周四之前，虾尾做活动。
活动奖励太慷慨了
我办活动的时候咋不能加200呢 ？
十分感谢 哈哈 [/td][/tr][/table]