[舌尖上的EE--原创版]香炖牛腱

艾尔杰斯

响应号召，再发贴
小弟比较偏爱炖系的菜，再发一个。
材料：上好牛腱，姜蒜，调味料若干。
洗干净切好，然后放下热水过下锅，去一去飘零。记得放一小点盐，用来保持肉的鲜味。
然后沥干水。



2012-8-8 00:36 上传
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把切好的姜蒜放锅里面爆香，油适当偏多点儿。。



2012-8-8 00:37 上传
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然后把切好的牛腱倒进去爆炒一炒，好锁住肉香。



2012-8-8 00:39 上传
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当锅里的肉变色的时候就上来换一个炖锅，里面放点冬菇，还有盐，糖，鸡粉
还有酒（我采用了小糊涂仙），蚝油，酱油，还有一点点醋~~
醋的作用是让肉炖起来更容易松软。此时也可以根据口味放上辣椒和花椒八角等。



2012-8-8 00:40 上传
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然后放上半个炖锅水武火把水煮开，有条件的同学可以放鸡汤。然后努力炖个1.5小时。
中间最好每20分钟轻轻翻一翻让味道更均匀。



2012-8-8 00:42 上传
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1.5个小时来说，对我来说是直接闷住不管，到第二天再炖20分钟再吃，那样会更入味。
由于时间关系，就来个照片吧。



2012-8-8 00:44 上传
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看了刘翔的直播，心神恍惚，一不小心汤汁干了点。。各位就将就将就。。
求各路大侠给点鲜花慰劳慰劳。
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superchu

我也試試先!!![/td][/tr][/table]

kiwi8

这个时刻看到牛腱，不知道是啥滋味，你懂的，不解释了。[/td][/tr][/table]

妃来妃去

求外卖
我觉得再来碗老火靓汤就好了[/td][/tr][/table]

艾尔杰斯

kiwi8 发表于 2012-8-8 14:17



这个时刻看到牛腱，不知道是啥滋味，你懂的，不解释了。
你要下午茶么～～～？[/td][/tr][/table]

艾尔杰斯

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艾尔杰斯
的帖子
看上去好Q的牛筋。可惜今天没花花了，否则送你一大把。[/td][/tr][/table]

婉约俏江南

这玩意下酒神马的岂不是很爽！。。[/td][/tr][/table]

Mr.Ronix

婉约俏江南 发表于 2012-8-8 20:38



回复 艾尔杰斯 的帖子
看上去好Q的牛筋。可惜今天没花花了，否则送你一大把。
没事的美女，明天接着送花花~~[/td][/tr][/table]

艾尔杰斯

Mr.Ronix 发表于 2012-8-8 22:11



这玩意下酒神马的岂不是很爽！。。
我觉得下饭比较爽。。喝酒还是花生米好点。。[/td][/tr][/table]

艾尔杰斯

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艾尔杰斯
的帖子
大口喝酒  大块吃肉啊！沾点辣椒粉啊酱啊神马的 再来一打啤酒  完美了[/td][/tr][/table]