[我爱禽兽]额，来个红酒孜然羊肉吧！！极品中的极品

北木、 · 发表于 2011-6-27 23:04:00

本帖最后由北木、于 2011-6-27 23:14 编辑
喝一口红酒在配羊肉是享受
可是用红酒做作料烹饪羊肉呢？
试试你就知道了

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2011-6-27 23:03 上传
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材料：
羊肉切片、孜然粒少许、孜然粉10克、生抽5克、老抽5克、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、香葱2根、还有最重要的红酒20克拉

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2011-6-27 22:46 上传
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做法：
1、羊肉切成薄片，（薄的话等会炒出来的话边缘比较脆里面比较嫩口感很好）用清水冲洗去除血水，然后加入蛋清只要蛋清哦、料酒腌制20分钟。洋葱切成片不过不需要太薄，香葱切成3-4厘米长的段备用

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2011-6-27 22:46 上传
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2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出

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3、加热锅放入一点油，加入洋葱炒出香味以后，就可以放入之前炒好的羊肉片，加入生抽老抽、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前先均匀的倒入红酒，然后撒上孜然粉、香葱段翻炒2分钟就大功告成了啦...

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