“我爱禽兽”温州名菜江蟹生鱼丸鱼饼敲鱼都木有来个敲虾意思意思

cicibaby · 发表于 2011-6-24 11:28:00

本帖最后由 cicibaby 于 2011-6-24 12:08 编辑
刚才是满怀

激情
的打字然后一个delete 又一次的悲剧了
全木了和上次一样全木了
同样的错误犯2次我郁闷
首先我表明态度我是为了小丑娃来的其他的
徽章
我都不需要
我就要小丑娃小丑娃小丑娃娃娃娃
[s:141]
说起温州名菜基本上首推江蟹生江蟹也
就是
梭子蟹、
这道菜我们
自己

从小吃到大的所以没什么

问题

但是如果你是
第一次

吃的人

最好

少吃

不要
多吃哦因为多吃可会拉肚子
这道菜的关键一是选材不可以选非常
新鲜
的江蟹因为肉会粘在壳上很紧很难吃到哦
也
最好

不要

选放

冰箱

冰冻
了很久的死蟹因为肉质不够鲜嫩哦

最好
在菜场里面选的是温温的一看就快挂了的那种然后拿回来过几个小时就挂了
这种的肉就不会粘也很
新鲜

对当然

最好
买胖点的别买瘦不垃圾的哦
因为
澳洲

木有江蟹所以

制作
环节我就跳过了
啥时候大家来温州来我家吃哈不过
不要

过年
的时候来
那时候大家都要摆
过年
的流水席估计供不应求哈
ps 来温州的话如果要吃生蚝记得说沥狗咱那不叫生蚝哈~
绝对的

比

澳洲

的吃着

新鲜

帮你剥壳后放冰上冻着给你吃~
[/td][/tr]

cicibaby · 发表于 2011-6-24 11:30:00

本帖最后由 cicibaby 于 2011-6-24 11:58 编辑
好吧言归正传
本来想做鱼丸的但是失败了好几次原因买的鱼不对
试了好多鱼还是不行呀没事我会继续的尝试的
既然没有鱼那鱼丸鱼饼敲鱼都木有的做了
那就只好退而求其次
敲虾汤哩~[/td][/tr][/table]

cicibaby · 发表于 2011-6-24 11:57:00

敲虾汤的制作过程

[color=]首先去买中等size的虾（或者小虾也可以那就并2为1）
[color=]剥掉虾头虾身上的壳把尾巴留着为啥要留尾巴
[color=]留着好看呗而且不留别人就不知道这个是敲虾了嘿嘿
[color=]还有纱线记得清掉哦

width="166" id="aimg_764036" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" alt="1.jpg" title="1.jpg" />
2011-6-24 11:38 上传
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[color=]记得把虾放旁边把水稍微沥干点然后拍点干淀粉
[color=]用小木槌（小的擀面杖）在砧板上轻轻敲轻轻敲敲成扇形
[color=]注意不要敲碎淀粉的量也不要太多只要不会粘砧板就行

width="175" id="aimg_764037" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" alt="2.jpg" title="2.jpg" />
2011-6-24 11:38 上传
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然后煮水注意水要多火要旺
水沸腾后把敲虾放入水中变红（就是熟了）起锅捞起放在清水中凉下

[color=]接下来就是切萝卜丝香菇丝白菜切成条
[color=]主要是看你爱吃点什么菜了
[color=]
另取炒锅一只置中火上加水（想多喝汤的就多放点水罗）
下敲虾
加盐酒加那些啥丝丝和菜
烧沸后撇去浮沫（基本上没有）
放入鸡精即成

[color=]我个人爱好加白胡椒粉和醋
[color=]不过注意因为我个人爱加醋所以大白菜很容易黄掉了的
[color=]所以如果你和我一样爱好的话不如咱加在自己那碗汤里面

[color=]Ps 当然敲虾可以不单单做敲虾汤也能做别的
[color=]但是这个汤比较适合冬天食用大冷天的回来喝一碗热腾腾的鲜汤
[color=]不亦乐乎[s:173]
[/td][/tr][/table]