辣子鸡

sws88327 · 发表于 2014-7-28 15:31:00

鸡肉斩小块，用盐、料酒腌制30分钟。

蒜和姜切成片备用。

我用的这种干辣椒是自己晒的干小米椒，比较辣，所以用量比一般的干辣椒少些，花椒大概放了15-20粒左右。

锅中放适量油，烧八成热，下鸡块炸；炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。

不时地搅动一下，直至表面焦黄，出锅备用。

锅中留适量底油，下蒜瓣爆香。

再放干辣椒和花椒爆香。

再倒入炸好的鸡块和姜片，炒匀，放酱油、白糖，撒些炒熟的白芝麻即可出锅。

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米饭 · 发表于 2014-7-31 19:11:00

great

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hanmeimeiau · 发表于 2014-7-31 19:20:00

图片还清楚点就好了[/td][/tr][/table]

wewa · 发表于 2014-8-3 20:23:00

我的最爱

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蓝音jessica · 发表于 2014-8-17 08:16:00

流口水。。。超好吃[/td][/tr][/table]

墨尔本北区清洁 · 发表于 2014-8-20 23:49:00

我最爱的一道菜每次去餐馆都点发现大部分都用粉炸了或者太甜很泄气现在学了再也不去餐馆吃了[/td][/tr][/table]

JYMJC · 发表于 2014-8-30 19:02:00

想吃想吃想吃[/td][/tr][/table]

属于我们的日子 · 发表于 2014-9-1 01:23:00

辣子鸡我的最爱！[/td][/tr][/table]

roberttangni · 发表于 2014-9-2 00:00:00

我的最爱[/td][/tr][/table]

yyhyyh · 发表于 2014-9-2 00:14:53

辣子鸡想想口水就满地了[/td][/tr][/table]

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