【帖子未定义，可以删除】第一次自己在家做Cheese Cake 哈哈哈哈

jordan_t123 · 发表于 2014-3-26 20:25:00

详细制作过程吧　　
首先是材料篇，分为3部分——
　　
　　 1）、蛋糕底材料：全麦消化饼干100克、动物黄油40克；
　　
　　 2）、酸奶油材料：鲜奶油200克、新鲜柠檬1只；
　　
　　 3）、奶油奶酪500克、鸡蛋4只、绵白糖120克、玉米淀粉10克、百利甜酒100克。

制作过程：
　　

　　图1、全麦消化饼干装进食品袋，用擀面杖擀成碎末倒入8寸蛋糕模中，动物黄油用微波炉融化，倒入饼干碎中，拌匀，压平成蛋糕底，放入冰箱中冷藏待用；
　　
　　图2、新鲜柠檬榨汁，过滤去渣子；
　　
　　图3、倒入鲜奶油中，拌匀成酸奶油，放入冰箱中冷藏待用；
　　
　　图4、奶油奶酪用微波炉叮软化，分次加入绵白糖打至细腻柔滑；
　　
　　图5、分次加入鸡蛋打至柔滑；
　　
　　图6 、分次加入酸奶油打至柔滑；
　　
　　图7、加入百利甜酒打匀；
　　
　　图8、筛入玉米淀粉打匀；
　　
　　图9、倒入蛋糕模中，在桌上摔几下，振去大气泡；
接着就要开始漫长的烘烤过程啦！将蛋糕模放入装了清水的烤盘上，再放进烤箱的中层，水浴烘烤80分钟，时间到后，用手轻轻的拍打蛋糕表面，蛋糕没有明显的沙沙声就表示蛋糕熟了。

打开烤箱的门，让它呈半开状态，让烤好的芝士蛋糕在里面自然冷却，等到但告完全凉透（一定要完全凉透哦，尚有余温的芝士蛋糕放入冰箱冷藏的话容易导致蛋糕出水，影响口感）后，将蛋糕放入密封蛋糕盒中，再放进冰箱冷藏室，冷藏8小时以上或者过夜。冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，进行装饰就可以食用了，我用的是蓝莓果酱，因为比较喜欢蓝莓果酱酸酸甜甜的味道
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