黄油和糖有什么窍门打发呢？每到这一步都发怵

舟之 · 发表于 2014-9-30 02:09:10

本帖最后由舟之于 2014-9-18 18:05 编辑持分

Mary2013 · 发表于 2014-9-30 03:37:03

没太明白？

Mary2013 · 发表于 2014-9-30 03:42:26

楼主是说用黄油和糖打发？这个我也没碰到过我只用过鸡蛋和糖打发或者cream和糖打发。

scarlettmiumiu · 发表于 2014-9-30 04:23:14

发面？加温水

summerlee · 发表于 2014-9-30 06:00:17

好像还挺容易，室温软化黄油，不难呀。

猫的想法 · 发表于 2014-9-30 06:53:24

软黄油，无盐，先把黄油打成乳白色，再一点一点加白糖。有机器很快就好

Mary2013 · 发表于 2014-9-30 07:08:55

黄油打发没啥技巧的楼主怵的哪一步。。。。。

大胃 · 发表于 2014-9-30 08:25:54

黄油打发无难度啊
室温黄油打到颜色变浅就ok

Lianghappy · 发表于 2014-9-30 09:55:42

黄油切成小块，放室內温度回暖，用手戳一下，容易戳入，但不能溶化，加糖，搅拌器快速搅拌，成白黄色，羽毛状，即可。

舟之 · 发表于 2014-9-30 11:00:30

Lianghappy 发表于 2014-9-18 20:45
黄油切成小块，放室內温度回暖，用手戳一下，容易戳入，但不能溶化，加糖，搅拌器快速搅拌，成白黄色，羽毛 ...
就是楼上说的这一步，也许黄油融化了，而且我是放入微波炉里以便让它化成水状，才不容易打发变膨胀。哎谢谢！！

[地方小吃] 黄油和糖有什么窍门打发呢？每到这一步都发怵