小N爷爷半小时自己做米酒多图隆重登场了

rongerchen · 发表于 2014-9-30 10:12:02

之前我介绍的 5分钟自己做酸奶http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=314417
其实也是小N爷爷教我的，实在是感谢我爸爸妈妈去年在澳洲来帮我们，还教给了我很多厨房本领呢这个米酒法，很简单，只需要准备糯米，酒曲，就ok了，我用的是安琪的酒曲，味道很香甜，很省时省事，寒冷的冬天，来碗热气腾腾的米酒鸡蛋，是不是很温暖呢？先看成品2011-6-1 17:39:34 上传
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rongerchen · 发表于 2014-9-30 11:50:08

糯米2杯，加2杯-3杯水泡在能进微波炉的容器里2011-6-1 17:42:03 上传
下载附件 (57.27 KB)我用的这个糯米不是最好的，圆糯米最糯2011-6-1 17:42:03 上传
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rongerchen · 发表于 2014-9-30 13:09:59

进微波炉2011-6-1 17:43:42 上传
下载附件 (39.13 KB)10分钟，闷10分钟端出来搅拌，如果太干可以加半杯水再10分钟，就这样了2011-6-1 17:43:42 上传
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rongerchen · 发表于 2014-9-30 13:42:11

放个10分钟就装在容器里，用自来水冲2011-6-1 17:45:26 上传
下载附件 (42.59 KB)或者直接泡在冷水里2011-6-1 17:45:26 上传
下载附件 (41.85 KB)当水温不烫手了就ok了

rongerchen · 发表于 2014-9-30 15:16:55

然后就放回之前的容器里，放入酒曲搅拌均匀2011-6-1 17:47:40 上传
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下载附件 (47.24 KB)中间用筷子搞个洞洞在周围再洒点酒曲2011-6-1 17:47:40 上传
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rongerchen · 发表于 2014-9-30 15:33:37

然后进烤箱了夏天就放在外面，8-12小时就ok了冬天，比如这周的悉尼，20度以下，就直接进烤箱，打开灯，烤箱内大概有30度，这就是发酵的最佳温度啦米酒发酵的原则就是你穿多少它穿多少，以前用被子捂也是这个原理的 2011-6-1 18:06:02 上传
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