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本帖最后由 thundom 于 2014-7-3 14:00 编辑 胡萝卜是好东西,含有大量胡萝卜素,营养价值就不说了。有一个特点就是胡萝卜素是脂溶性营养素,做胡萝卜适当有点油水才可以被人体吸收营养。原料:胡萝卜一包洗净切片(不要太薄!3-4mm左右) ,葱姜,猪肉五华适量,八角两颗,酱油,老抽适量,鸡粉一小勺。做法很简单,葱姜八角爆锅(油可以比平时炒菜略多一点),入五花肉丁,料酒,等到五花肉变白,放进去胡萝卜,生抽按照自己口味,老抽一茶匙上色。鸡粉。翻均匀以后,不需要翻炒,不要防水(炒菜放水坏习惯),盖上锅盖焖就好,根据火候过几分钟翻一下,大约15分钟,或者等你看到胡萝卜变软,颜色变深,味道都吸收进去了,就可以吃了。胡萝卜之所以有人不喜欢是因为硬硬的,没味道,甜甜的。但是和猪肉炖煮,吸收了猪肉的味道,配合本身的甜味,最后的口感味道类似于烧肉,营养价值,健康度却高了很多level。算是一个做法简单,味道出众的菜,尤其是这道菜不怕重复加热,第二天带饭,或者第二顿热一下吃,味道一样好。
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