上海，浙江地区的家常小菜===》墨鱼大烤

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本帖最后由 wwwjs 于 2014-9-13 20:36 编辑 墨鱼大烤那可是非常惹味的菜肴，在上海，浙江地区家家户户都有做，每户人家都会有自家特有的口味。但原料大都一样就是墨鱼配上五花肉，烤其实应该是火字旁加靠，原意就是慢慢煮的意思。由于这字比较生僻慢慢大家都写成烤了。墨鱼大烤最常见的说白了就是红烧肉加上墨鱼同煮，不过主角和配角颠倒了，是以墨鱼为主。我喜欢用南乳汁来烧，这样的味道更独特，色泽更艳丽请看成品图。2014-9-13 19:32:57 上传
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livetoeat

看起来有点甜

wwwjs

livetoeat 发表于 2014-9-13 20:35
看起来有点甜
哇！你甜的都能看的出 厉害

ruru2008

什么牌子的南乳汁做起来道地？

leannepotti

一直觉得墨鱼大烤没有五花肉啊，就是墨鱼，切成条的，是个冷菜来的

wwwjs

本帖最后由 wwwjs 于 2014-9-13 20:59 编辑
ruru2008 发表于 2014-9-13 20:44
什么牌子的南乳汁做起来道地？这儿没得选，只有鼎丰牌，不过也是不错的。一般我都要放一块玫瑰腐乳碾碎了，来增加香味。

邪恶的瘦子

很久以前做过一次。好久没吃了。

ruru2008

wwwjs 发表于 2014-9-13 19:48
这儿没得选，只有宝鼎牌，不过也是不错的。一般我都要放一块玫瑰腐乳碾碎了，来增加香味。 ...
谢谢回复

wwwjs

leannepotti 发表于 2014-9-13 20:45
一直觉得墨鱼大烤没有五花肉啊，就是墨鱼，切成条的，是个冷菜来的
那是偷工减料了。 加了五花肉味道完全不同，提升不止一个档次

stmimi

看起来不错.加饭吃合口.