求助：ｆｏｏｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｏｒ和面团

Bebe · 发表于 2014-9-30 18:24:21

今天尝试了用ｆｏｏｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｏｒ和面团。我先放入了面粉，发好的ｙｅａｓｔ，盐。然后用低速档开始搅拌，在ｒｕｎｎｉｎｇ的时候，根据说明书，从上面的ｔｕｂｅ里慢慢往里面加入水。（５００克面粉＋３６０克水）和着和着就成了浆糊状，这个时候３６０克水还有剩余。于是我加入了一些面粉，但是没敢加特别多。最后的结局就是和成了很粘手的面团，费劲的从ｆｏｏｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｏｒ里面用手把面团一块块扒出来，然后在大碗里继续加面粉手工和好。我现在的疑问就是：我发现有好多的面浆流到ｆｏｏｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｏｒ的中间那个转动的柱子里，不知道别人用的时候是不是这个情况？清洗起来非常的麻烦哦，那个ｈｏｏｋ就是搅拌面团的工具，内部也被面浆漫及到了，根本就洗不到。而且我还担心面浆这样流出来到马达用不了几次就把马达烧坏了。还有，用这个东西和面，是可以让面团成型，并且很容易的从机器里面剥离开吗？是不是我的面粉和水的比例不正确？

veralhx · 发表于 2014-9-30 19:12:37

我在DJ刚刚order了一个300多块的，准备主要用来和面，既然这么难用，那我得好好考虑一下要不要去拿了[ 本帖最后由 veralhx 于 2008-12-3 21:27 编辑 ]

扣子 · 发表于 2014-9-30 20:42:58

1. 最好先安装好那个hook再加面粉，这样柱子上就不会粘面粉
2. 估计你的水放得太多，也不一定要按照说明书的比例，自己实践看看
3. 你的型号上要求和面转速是应该用低档吗？
4. 如果你是想做馒头包子之类的，试一试在温水里调开yeast，也许对发面有帮助
也许我和你用的品牌型号不一样，也只是估计而已