8月活动-厨房小窍门-洋葱羊肉，天生一对（附烤羊肋排方子）

edith921 · 发表于 2014-10-1 13:08:10

羊肉香得很特别，但是膻味太浓了也让人下不去嘴。再烹调羊肉的时候加入洋葱，或腌制或提味，效果都很好，特别是烤或炒的时候。洋葱既可以去掉羊肉的膻味，又不会遮盖羊肉本身的香味。而且洋葱这种蔬菜，价格便宜量又足，大量使用也绝对不会心疼。上烤羊肋排的方子——原料：羊肋排，洋葱，蕃茄，大蒜，红糖，白醋，酱油，蕃茄酱，盐可选调料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，咖哩粉2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (174.65 KB)这是在Moorabbin　DFO那一家叫Tasman的肉店买的肉，新鲜又便宜，大力推荐。把原料中除羊肋排以外的东东，全部切碎，拌到一起，如果家里有搅拌机就最好不过了，打成酱。2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (188.83 KB)把切碎的调料跟羊肋排拌到一起，腌制时间长一些比较好，我腌了18个小时。2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (194.34 KB)把烤盘里垫上铝箔，然后把腌好的羊肋排放进去2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (189.21 KB)上面再封上铝箔。烤箱预热250度，30-40分钟2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (177.07 KB)然后去掉上面的铝箔，再放进去8-10分钟。上色，收汁。2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (194.28 KB)然后装盘就好啦~2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (170.09 KB)总结：这款羊肋排香味浓郁，有点酸甜的味道，羊肉的腥膻味被洋葱全部中和掉。在可选调料的配合之下，还会产生更多微妙的变化。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝洋葱的分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝另外的例子羊肉卷饼2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (192.3 KB)2009-8-12 14:05:51 上传
下载附件 (186.74 KB)还有烤羊肉串等等等等