今晚也上山西刀削面试试淘宝买的刀

Mary2013

本帖最后由 Mary2013 于 2014-9-12 21:44 编辑 牛腩煲汤留汤做面汤，取出牛肉放凉切成丁，土豆切丁过油在用豆瓣酱烧一个牛肉酱做面浇头再切点香菜备用。
高筋面粉500克、水大约200克和面，面团要稍硬一点容易削，揉完面盖湿布醒半小时就可以开削了，可以放在小切菜板或裹在擀面杖上削起来更顺手，削面的时候要尽量用力均匀，从右至左一层一层地削。
有图有真相：2014-9-12 20:38:53 上传
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John_w_farrel

不错！技术活儿！

suoqiang

看着不错

landwhelen

这个面不好做，看起来很好吃。

Mary2013

John_w_farrel 发表于 2014-9-12 20:41
不错！技术活儿！
谢谢加分 不敢当不敢当 多试几次就行了，是熟练活儿
刚开始只能削出2~3公分的小面段，试了几次掌握削的力度和面的软硬度后基本都是20公分长的面条

lmiegary

进来是想砍刀的

小铁匠

楼主来张淘宝刀的清晰大图可以吗？

yesido

你这个正宗啊！看着完全是专业的啊，收弟子么？

Duckweed

能干人啊

apple00

小铁匠 发表于 2014-9-12 20:53
楼主来张淘宝刀的清晰大图可以吗？
也想知道淘宝刀削面的刀啥样子？叫什么名字？想买