世界上最包容的锅+正宗酸辣粉儿

cheapers2003 · 发表于 2014-10-4 03:07:36

本帖最后由 cheapers2003 于 2014-5-27 10:03 编辑从最开始的虎虾锅，到牛舌锅，到鸡胗锅，再到灵活的配菜，麻辣香锅已经稳步成为我们周六的早中餐。简单介绍下麻辣香锅做法和心得:五香油的制作:小火缓炸葱姜花椒大料干辣椒桂皮丁香草果豆蔻香叶，炸好后所有这些乱七八糟的都不要，仍了。然后下不少的干辣椒，别炸糊，盛出待用五香油烧的４，５成热，下豆瓣酱２勺，翻炒后，加入干锅酱一袋儿或者重庆火锅底料（硬砖头一样的那个）１／４到１／３块儿。不停炒酱，然后根据先放不易熟的，再放易熟的。可劲儿翻吧。然后把之前的干辣椒放入，接着翻。翻到酱菜香融了就好了。豆泡芹菜豆芽啥的先焯一下啊。卷心菜，蒜薹非常好吃，用oyster蘑菇，午餐肉用红盒那种，coles有卖。做鸡胗锅，要把鸡胗煮８，９成熟先，然后切片，再下锅。主，配菜的种类你想怎么来就怎么来，这个锅的包容性非常让人匪夷所思。只要不放特别粘稠或稀了叭叽的，感觉啥都能放。比如可以放:　包子，米饭，饺子，面条，馒头，油条
海鲜，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，香肠2014-5-27 10:02:47 上传
下载附件 (3.15 MB)------------------------------------------------------------------------------电脑上不了图了。。。不知是不是ＩＥ的问题。也没有表情框了，非常伤心-------------------------------------------------------------------------------正宗酸辣粉2014-5-27 10:02:09 上传
下载附件 (2.88 MB)做法很简单，大家如果有需要，我晚点介绍。