请问上海的糟卤是干嘛用的（36楼上传偶的糟鸡肫凤爪成品，嘎嘎）

spicypig · 发表于 2014-10-5 08:20:12

看见很多筒子都用糟卤做菜，这个糟卤具体是干嘛用的呢？可以做哪些菜呢，味道是什么样的呢，因为从来没有用过，谢谢大家。对了，烧腊店里那种鸡爪也是用糟卤做的吗？我看patrickzhu 做的那种糟卤凤爪就很像啊。补充：36楼有我的糟鸡肫凤爪成品，谢谢阿朱提供的方子啊，让我迅速陶醉在糟货的美味中，哈哈。[ 本帖最后由 spicypig 于 2007-12-9 23:26 编辑 ]

dfg · 发表于 2014-10-5 08:49:41

http://zhidao.baidu.com/question/14847324.html

jogger · 发表于 2014-10-5 08:56:31

可以卤鸡爪鸡翅

5i1122 · 发表于 2014-10-5 09:02:43

好多东西可以往里扔

spicypig · 发表于 2014-10-5 10:24:22

谢谢楼上各位，今天去买了1KG鸡爪，和糟卤，鸡爪已经做好在冰箱里放着了，明天就可以吃啦

astina · 发表于 2014-10-5 11:40:36

我糟好了鸡爪,吃完准备往里头放鸭舌头,继续糟!

花生 · 发表于 2014-10-5 12:46:37

这样糟出来的菜是酸的吗

astina · 发表于 2014-10-5 13:16:20

不是的,咸的,鲜的,自己体会一下吧

courier · 发表于 2014-10-5 13:36:27

请问用这个糟毛豆,是在煮的时候放呢,还是毛豆煮好了再糟?

astina · 发表于 2014-10-5 15:13:14

煮好了再浸入糟卤

[地方小吃] 请问上海的糟卤是干嘛用的（36楼上传偶的糟鸡肫凤爪成品，嘎嘎）

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