懒人系列之三--蒜泥白肉/鸡肉

ADELE1016 · 发表于 2014-10-5 08:20:14

蒜泥白肉/鸡肉
吃了餐馆的,觉得味道不错,看到有蒜泥白肉酱,决定自己也试试,呵呵
1.       在COLES买了猪肉(类似大排),将猪肉水煮,并加入料酒,八角,大蒜,香叶
2.       用筷子试试有没熟,筷子能穿过,应该就熟了
3.       在煮肉的同时,切蒜泥,香菜
4.       将熟的猪肉放在凉水下冲,一是使肉更有韧性(有嚼劲),另外在切肉时也更容易些
5.       将过凉的肉切成细条,盖在蒜泥,香菜上,加入蒜泥白肉酱,搅拌下就可以开吃了实践结果:感觉买的蒜泥白肉酱没想象中好,比较咸,也不够香,可能用半包会稍微好些推荐:1.由于酱不太好,所以自己调了酱,感觉味道比较好,哈哈(1勺祈县豆瓣酱,一勺老干妈肉丝豆豉,2勺酱油,1勺麻油,少量鸡精) 2.用鸡肉代替猪肉味道更好,因为鸡肉比较嫩滑