空气炸锅辣子鸡

无语的猫 · 发表于 2014-10-5 08:20:16

一直爱川菜，但一直不舍得油。如今有了空气炸锅了，可以大显身手了。步骤很简单，只是把油炸的部分全部交给了空气炸锅了。主料：
鸡翅辅料：
花生米，木耳调料：盐，味精，食用油，料酒，葱，姜，蒜，花椒，辣椒。2012-12-3 11:35:21 上传
下载附件 (149.4 KB)做法：
1. 将鸡翅洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2. 在腌制鸡翅的时候，预热空气炸锅，油拌一下花生米，放入空气炸锅。160度油炸花生（根据花生的量定时间，看到微黄微焦就好了。）
3. 姜、蒜切片，葱切段备用，木耳洗净，撕成小片。
4. 干辣椒剪成小段备用
5. 花生炸完后，倒出。空气炸锅的网上已经一层油了，可以直接把腌制好的鸡翅放下去，铺均匀了。（如果害怕粘网的话，可以用烧烤用的spray oil 在网上和四周弱弱的喷一下，一般就不会粘了。）200°20分钟。当中随意拿出来几次，把鸡翅晃两下，再放回去继续烤炸。
6. 当空气炸锅烤炸鸡翅还剩5分钟的时候，准备油锅。倒入少量的油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。（今天没有耐心，后面开中火煸炒辣椒，结果很快焦了。耐心啊，耐心啊。。。。）
7. 放入炸好的鸡块翻炒。空气炸锅底下一层的油啊，我把它们也倒入炒锅里一起炒了。
8. 最后加入炸好的花生米，木耳，撒鸡精、盐和葱段炒匀。9. 完成了，盛盘，拍照，吃饭！2012-12-3 11:35:58 上传
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