面筋塞肉

oonie · 发表于 2014-10-6 22:17:57

本帖最后由 oonie 于 2014-5-29 20:08 编辑很久没吃了，好怀念。2014-5-29 19:56:56 上传
下载附件 (651.13 KB)猪肉末用生抽，鸡粉，糖，胡椒粉，生粉，料酒，少许生油和少许水醃半小时或以上。
将油面筋戳一个小洞把肉塞进去，烧热锅，下少许油，油热了放塞好肉的油面筋，洞口向下。注水，加入生抽、老抽，糖，我还加了蠔油，加盖中火煮至面筋变软，中途番面筋，煮至汁变浓，喜欢的可以用生粉勾献，放上葱花，装盘。