开胃小菜 ** 香辣腌萝卜干

John_w_farrel · 发表于 2014-10-7 13:49:52

香辣腌萝卜干儿，鲜香甜辣，佐餐佳品！2013-3-10 19:27:08 上传
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John_w_farrel · 发表于 2014-10-7 14:53:38

本帖最后由 John_w_farrel 于 2013-3-10 18:43 编辑第一步，萝卜晒干儿，白萝卜，青萝卜，甜菜头。。。均可。墨尔本一直到周四都艳阳高照，别浪费了这大热天气，大家都来晒萝卜干儿吧！一天不够，晒两天，越干越好，回头吸足料汁，味儿足！2013-3-10 19:33:05 上传
下载附件 (1.46 MB)第二步，调汁儿。1、辣椒碎+花椒碎+白芝麻+花生碎，足够多的油烧滚，浇在那些碎上，滋啦一下，很过瘾！注意，油要没过干料，这个也可以当油泼辣子，存罐子里慢慢吃。2、生抽+醋+盐+五香粉+冰糖+水，煮开，晾凉。1+2+萝卜干儿，密封在罐子里，冰箱，三天，开罐可食！小注意：1、腌萝卜干儿的罐子，空间要足够大，萝卜干吸汁以后会膨胀。2、料汁要足够多，要超过萝卜干。3、辣子，和料汁原料的份量，均根据萝卜干多少，还有个人口味而定。