粤菜系列（13）：猪肚煲鸡

shangpin

最近忙点，很久没上的新菜色了，一看接近10点,赶紧炮制本贴:用料:新鲜猪肚1-2个,老鸡1只,白胡椒小许.制作:猪肚的清洗很关键,我们通常是用面粉+盐,涂在猪肚上面,达到清洗猪肚表面的浆液.    清洗好后，把猪肚,白胡椒和老鸡一起煲,大概1-2个小时,要看具体情况,猪肚不能煮的太软了，老鸡要煲到松软.    煲好后，首先是尝尝这口鲜甜的鸡汤:    然后，再吃猪肚和鸡.吃猪肚的时候,可以用日本芥末+蒸鱼酱油一起配合吃.    不到一会,全没了![ 本帖最后由 shangpin 于 2009-9-10 21:50 编辑 ]

steveking

猪肚和老鸡一起烹调，有何讲法？头回听说，好奇中。。。

shangpin

很鲜味的!而且暖胃,对胃病的人，不错的食疗.

steveking

为啥不放点菜啥的，会不会有点油腻？

貔貅

我是看了“顺溜”才知道这个做法的 试过一次 汤挺鲜哒

wideye

我在广东广西都见过叫“猪肚鸡”的连锁饭店，在这道菜里还放些药膳，味道是很鲜的........

datou2z

第一次听说，不过看那一扫而空的盆，几不难想象有多好吃！

shangpin

不是好吃,不敢放上来呀.....

紫雪花

这个好吃,就是有点燥热的说,还有一种做法是把鸡塞进猪肚里煮.叫猪肚包鸡.

携顺

原帖由 shangpin 于 2009-9-11 17:12 发表
不是好吃,不敢放上来呀.....
这是典型客家菜,是吗?