乱做一通--草莓小蛋糕

cctang · 发表于 2014-10-9 03:23:46

前天逛超市突然发现有很漂亮很小巧的草莓，（偶喜欢小巧可爱的草莓，讨厌那些大个儿的）高兴得一下子买了两盒，根本都没想要怎么吃.......
草莓是个好东东啊，装饰蛋糕非常好看，就是容易烂,买了就要快点趁新鲜吃完~
今天就乱做一个草莓奶油小蛋糕当下午茶~
蛋糕体偶用了手指饼的材料，把烤的时间减少，口感就很像没放油的蛋糕~
材料：鸡蛋4个糖80g 低筋面粉100g
装饰：thicked cream 150ml 糖70g 草莓适量
做法：
1.蛋黄+1/3糖打至奶白色，蛋白+2/3糖打至硬性发泡
2.1/3蛋白加入到蛋黄中稍拌后，倒入2/3蛋白中由上至下充分拌匀
3.筛入低粉，轻手拌匀至没粉粒，搅拌时间不能过长哦~
4.用圆形剂花嘴剂成一排，175度烤10-12分钟（成品按下去是软的）
5.摊凉后切成块，把多余的边都切整齐，thicked cream+糖打发后，用剂花嘴剂到蛋糕上，铺上切半的草莓，再摞起来，开吃~[ 本帖最后由 cctang 于 2010-3-7 17:29 编辑 ]