日式轻乳酪蛋糕

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 08:23:11

本帖最后由尹小雅于 2014-8-12 08:19 编辑 250ml牛奶
250g奶油奶酪 cream cheese
60g黄油 butter
6只鸡蛋
130g糖
20g玉米淀粉 corn flour
55g低筋面粉 cake flour
柠檬一个 (只需要皮）
柠檬汁2茶勺150度隔水烤55-60分钟（视模具大小而定）Tips:
1. 奶油奶酪一定要搅拌到没有颗粒，加入面粉后也是，室温软化奶油奶酪和黄油比较容易
2. 判断蛋糕有没有烤熟，用牙签戳进去看拔出来有没有很湿粘
3. 冷藏后吃口感更佳方子来自于《简易食谱》先将牛奶和奶油奶酪架在热水上加热，底部不要触碰到热水，搅拌到奶油奶酪完全融化没有颗粒，加入黄油继续搅拌均匀，摊凉备用