男人下厨房（白肤美的大馒头）

路天涯 · 发表于 2014-10-9 13:32:41

上次的白肤美是大包子，今天的白肤美是淡馒头。前一阵子在微博跟好友跟风玩揉馒头，几天功夫做了好几屉，跟大家分享一下。

路天涯 · 发表于 2014-10-9 14:03:30

第一次的馒头，发酵排气等分后每个我呛面揉了超过150下，十个馒头超过1500下，力气活那是肯定的，但成果很满意，

路天涯 · 发表于 2014-10-9 15:18:44

每个揉150下的馒头弹性测试三连拍2013-5-20 14:05:11 上传
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路天涯 · 发表于 2014-10-9 15:38:53

与好友交流后隔日再战！大面团先排气再揉超过150下，等份分割后每个再揉60、70下，稍微省力些，成品也不错。排队待蒸

ericcheung17 · 发表于 2014-10-9 16:10:20

你太有才了

大胃 · 发表于 2014-10-9 17:25:26

漂亮酵母还是老面？

路天涯 · 发表于 2014-10-9 18:02:05

新出锅的馒头喧呀，面味也足，空口吃也能吃俩。

路天涯 · 发表于 2014-10-9 18:34:42

大胃发表于 2013-5-20 13:10
漂亮酵母还是老面？
市售干酵母，温牛奶替代水。

大胃 · 发表于 2014-10-9 20:07:41

用机器可行吗？

chesecake · 发表于 2014-10-9 20:16:52

哥，今天的分都给你这大馒头了，可得给我留点啊

[舌尖上的澳洲] 男人下厨房（白肤美的大馒头）