今天把蛋白打成了，很高兴

jyy_jessie · 发表于 2014-10-11 22:55:12

以前都是用一个圆底宽面的盆来打蛋白，怎么打都水水的。今晚随手换了一个小的容器打蛋白，竟然一下子就打成泡了。蛋糕的口感果然不一样，松软了好多好多！把我给乐得～～还不够完美，但对我来说，终于迈了挺关键的一步，这一步困扰了我好久。大人们见笑了。
我会再接再厉，希望还能再发得更高更高更高些～～～相机正好没电了，于是用老公手机拍的照片，又是晚上，光线不好，见谅。

涯涯 · 发表于 2014-10-11 23:18:25

手动打出来的吗？打了多久啊？

liz · 发表于 2014-10-12 00:05:47

哇。。。超级厉害啊。。。我最佩服把蛋白打发的人了。。。你用的什么打发器阿。。。。我看见那白花花的蛋白好眼馋阿。。。。

jyy_jessie · 发表于 2014-10-12 00:39:28

就是普通的打蛋器，不带容器的那种。手动才打3－5分钟。好像一下去蛋白就发泡了。我都吓一跳。

liz · 发表于 2014-10-12 02:11:27

我最早是用2根筷子挑战极限，准备打发蛋白。把我累得够呛。后来用搅肉的那种单根手持的机器，1/10的蛋白终于被我打成稀稀的泡沫了。。。还是很惨。。半年前，买了个电动的搅拌器。。。直到现在还没有拆开包装。。。。信心重建中。。。。

jyy_jessie · 发表于 2014-10-12 03:25:22

我觉得容器的选择是个挺重要的问题[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2007-10-23 00:32 编辑 ]

黑山老妖 · 发表于 2014-10-12 03:31:56

这个我在十几年前就成功过了。用手打作重要就是方向要一致。千万不能换着方向打。

jyy_jessie · 发表于 2014-10-12 05:04:37

我这2个月才开始学做，仍在摸索阶段。
用电动打蛋器好像不会方向不一致。

yanyan · 发表于 2014-10-12 06:29:15

打蛋白还是蛮容易的啊,我很多时候是打成功了,
但是和面粉混的时候没混好所以蛋糕没成功
你做的是什么蛋糕啊,草莓?

黑山老妖 · 发表于 2014-10-12 07:30:13

原帖由 yanyan 于 2007-10-23 08:43 发表
打蛋白还是蛮容易的啊,我很多时候是打成功了,
但是和面粉混的时候没混好所以蛋糕没成功
你做的是什么蛋糕啊,草莓? 把面混进去的时候用一个扁平的工具。也是要轻轻的，一个方向。切入面尽量小。耐心点慢慢来。
以上都是我中学时候的home science老师教的。

[舌尖上的澳洲] 今天把蛋白打成了，很高兴

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