贴下做过的蛋糕和做法

viviancn

本帖最后由 viviancn 于 2014-6-24 16:02 编辑 加分请不要手软 Choc ripple cake 蓝莓草莓巧克力奶油蛋糕  草莓蓝莓奶油芝士蛋糕小蛇蛋糕 -- 草莓奶油戚风蛋糕数字翻糖蛋糕Pavlova - 蛋白水果蛋糕草莓奇异果奶油芝士蛋糕肉松蛋卷草莓蓝莓芝士蛋糕（免烤）

helenacarrie

沙发

viviancn

本帖最后由 viviancn 于 2013-2-27 17:31 编辑 2013-2-21 10:09:47 上传
下载附件 (87.45 KB)做法参照lanshan的Choc Ripple Cake:
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... hoc%2Bripple%2Bcake500ml thickened cream
1 tsp caster sugar
1盒250g Arnott’s Choc Ripple biscuits
1盒草莓
1盒蓝莓

sydney2006

等。。地板

Agamemnon

viviancn 发表于 2013-2-21 10:09
漂亮

yulankexin

好看

viviancn

本帖最后由 viviancn 于 2013-2-27 21:52 编辑 芝士蛋糕：Kraft Philadelphia cream cheese 奶油芝士250克Bulla sour cream 酸奶油200毫升Bulla thickened cream 鲜奶油200毫升+200毫升Sugar 糖90克Eggs 鸡蛋3个White Wings cornflour 玉米粉2茶匙Lemon juice 柠檬汁1茶匙Icing sugar 糖粉草莓、奇异果、蓝莓1. 打软cream cheese （室温下放1小时自然就软了）；
2. 放糖打成cream；
3. 将sour cream分3－4次放入，打成cream；
4. 鸡蛋逐个打入；
5. 加入200毫升thickened cream搅拌；
6. 加入柠檬汁搅拌；
7. 加入玉米粉搅拌；
8. 烤盆底包好锡纸（要放在热水盘里面烤），里面垫好烤蛋糕纸；
9.烤箱预热10分钟，180度烤30分钟，然后160度烤30分钟，烤箱不用开风扇通风；
10.时间到后让蛋糕在烤箱里自然冷却2小时（至少微开烤箱门冷却1小时）
11.包上保险膜放冰箱冷藏过夜。
12. 奶油用200毫升thickened cream加icing sugar用电动打蛋器打发

viviancn

本帖最后由 viviancn 于 2013-2-27 21:58 编辑 用8寸烟囱模做个戚风蛋糕。5汤匙细糖caster sugar, 5个蛋白。糖分3次放。打到发泡，泡尖不弯那种。5个蛋黄, 2汤匙细糖, 6汤匙自发粉,5汤匙牛奶,6汤匙蔬菜油 。打到很厚。180度预热，170度烤40分钟。用thickened cream 250ml左右，加一汤匙糖，打到不成弯角，然后涂到蛋糕上。草莓切片摆好，上面的可以切厚点，四周的薄点。蛇的眼睛用vegemite装饰，用黑巧克力也行，舌头是草莓叶子。 过程可以看这里：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=628667

viviancn

本帖最后由 viviancn 于 2013-2-27 22:01 编辑 糖皮是棉花糖用微波炉加热1分钟后放入soft icing mixture（成分是糖和淀粉）、植物油、食用色素揉成面团放冰箱过夜，第二天拿出来加点植物油造型。剩下的做了棒棒糖，很受小的们欢迎。1，棉花糖用微波炉加热1分钟，拿出来加入icing mixture，色素和植物油揉成面团。
2，不用揉得刚好合适，稀点可以，用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜
3，第二天拿出来，如果太硬，可以加植物油揉软
4，接下来擀成一张薄皮盖在蛋糕上造型，其他小的部分就慢慢捏了。蛋糕是banana cake，我用了双倍的量，烤的时间长点，以牙签插入拿出来干净为准：2-3个香蕉
1 cup self-raising flour
2个鸡蛋
0.5 cup糖
1/3 cup vegetable oil180度烤35-40分钟具体做法可参考了海边小妹的贴子。

xiaoxiaoj

做得好漂亮哦！