旦小厨老火靓汤之－－萝卜煲墨鱼汤

dandan · 发表于 2014-10-12 14:01:17

就在南方塔妈孜孜不倦地为北方老公想尽办法蒸馒头之时，北方的偶也在锲而不舍地为南方老公努力煲汤！毛主席他老人家都说了“这是一种什么精神？这是一种伟大的国际主义精神！”偶都深深地感动啊...废话少说先上汤谱：白萝卜750克，新鲜墨鱼400克，冬菇50克，猪骨头一根或猪排骨500克，陈皮1/4个，生姜2～3片。

xji · 发表于 2014-10-12 14:12:34

没有成品？

小混混 · 发表于 2014-10-12 14:52:28

原帖由 xji 于 2009-4-22 09:18 发表
没有成品？
应该是还在煮呢

pal · 发表于 2014-10-12 16:19:34

looks like octopus not cuttle fishand we use dried one for soup

闲夏采薇 · 发表于 2014-10-12 16:41:26

一大早上菜。BTW，我不是第一个插队的9" />[ 本帖最后由闲夏采薇于 2009-4-22 09:24 编辑 ]

dandan · 发表于 2014-10-12 17:41:25

烹制方法：
白萝卜削皮（偶懒的削，于是皮依然还在，煲出来的汤老公说有点苦，可能是没削皮的原因），洗净，切块；
陈皮、冬菇洗净（陈皮偶忘了洗了，应该不会中毒）
猪骨头或排骨洗净，斩件；
墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净（这回儿偶勤快了，把墨鱼皮剥掉了，白乎乎的看着不错），放进开水里煮3分钟，取出来再洗净；
然后与生姜一起放进瓦煲里，武火煮沸后改文火煲2小时，调入适当盐和生油（偶没放油）便可。此汤功效：萝卜煲墨鱼并以猪骨冬菇陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具消积滞、润燥的功效，为仲夏老少皆宜的汤品。萝卜具消积滞、化痰热的功效；新鲜墨鱼则能补血、益气；作为佐料的猪骨则益髓、润燥；冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇；陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻，消滞可口！