浓香的记忆——五香花生米（煮夫手记三十五）

amon54 · 发表于 2014-10-15 14:31:42

我是花生控，生的，熟的，做菜的，点心的，炸花生，卤花生，花生牛轧，鱼皮花生，到我这儿，都有来无回。
今儿要说的是五香花生米。
而且是最简单那种。不加芹菜丁，不加胡萝卜。素面朝天，魅力无边。非要形容一下的话，像桂纶镁吧，我觉得。
其实这个跟大头版主那个开水冲蛋一样，简单到无以复加。但对我个人而言，意义非凡。
So，我蒸滴不是来骗分滴。各种详情，二楼分解。成品：
后来才知道，这个有营养，可以将血压，常吃身体好，俗称“长生果”2011-10-9 22:17:37 上传
下载附件 (353.11 KB)花生本身的甘甜，混和大料加上盐煮出来的那种最朴素的咸香，越嚼越有味道2011-10-9 22:19:50 上传
下载附件 (200.41 KB)原料：花生米。我每次抓三把，刚好够一盘儿2011-10-9 22:19:50 上传
下载附件 (251.67 KB)佐料：花椒，八角，盐。仅此而已。有人喜欢加香叶还，都无所谓，随意便是。2011-10-9 22:22:34 上传
下载附件 (196.56 KB)制作：水煮。我习惯煮25分钟左右，感觉这样出来的花生米，熟透了，但又没有变得很面，软硬嚼起来正合适2011-10-9 22:22:34 上传
下载附件 (274.15 KB)说明：我习惯让煮好的花生米不加保鲜膜在冰箱里过一夜，这样水分会失掉一些，花生会更有咬劲，香味也渗得更透
细看一眼，瞅见花生皮上那些皱皱了吧，说明已经开始变干巴了，哇噻2011-10-9 22:25:22 上传
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amon54 · 发表于 2014-10-15 14:53:16

爹——人得学着往远处看这事儿发生在八九年，那场“政治风波”前几个月。初三下学期刚开学。
一条消息开始在工厂里面蔓延，并在子弟学校里持续酝酿，发酵。
厂里研究决定，最后一次允许工人子女接班——不到年龄的可以改年龄，没拿到初中毕业证的也没关系，厂里负责送到技校学习一年，有意向的尽快到劳资科报名。
我怦然心动。
那时我能看到的，是国营大厂的辉煌。那时我看不到的，是这是国营大厂最后的辉煌。
而且我彼时的理想，就是当一名电工，就是穿一身蓝色工作服，完了屁股上还挂一个工具袋，走起路来工具袋会不断拍着自己屁股的电工。
因为据我观察，整个厂子里面，只有电工上班的时候不用坐班，可以天天在厂区各处堂而皇之地游来逛去；还可以穿着特殊的鞋子，三下五除二地爬到电线杆上，玉树临风地登高远眺；遇上下班回家早的姑娘们，更可以故作潇洒地一个手拉住线杆一个手搭着凉棚，朝她们吹吹肤浅的口哨，然后被姑娘们骂一句“讨厌”还几个人相视而笑，美得像吃错了药一样。
哦，这样一回想，我是挺没追求的。
我严肃地在一个早晨离家上学之前告诉了我爹我妈，“我就要去当工人了”。
我无法自拔地沉浸在“我就可以挣工资了”的美丽的幻像当中，所以我是看到他俩当时就傻了眼了，但是我依然认为，他们很快就会接受这个现实的。
上午第二节一下课，班主任说，你爸找你。我很纳闷。当他让我收拾书包跟他走的时候，我更纳闷。
长那么大从来没有跟我一起爬过山的爹，居然让我先别上课了，跟他一起去爬趟山！朔风料峭，山路斗折，两三个小时，没有人说话。
到了山顶，麦田，水库，村庄，大路，汽车，远远地，小小的。
爹一口气说了狠多。大意是：人得学着往远处看，但登高才能望远；站在我的人生高度上，可能我觉得马上就能挣工资了，关键再也不用上学了，不用考试了，听上去很美；站在爹的人生高度上，这个决定狠不靠谱，初中都没毕业，肚皮里面啥也木有，就算当了工人，也是个没啥前途的工人，因为你的基础太差了，你就是再有上进心，提高的空间也极其有限。
爹最后说，你连15岁还不到，就死了心要在这山窝窝里当一辈子工人？你一点儿都不想到外面去看看，闯闯？
下了山，到了家，我妈和我弟早就等着我们一起开饭了。别的菜我记不住了，就记得我面前那盘五香花生米。我好像也没去夹别的菜，因为，我一直在想爹的话，一直在嚼花生米，一直在设想，当工人与继续读书这两条路，一直走下去，分别会是什么图景。我看不大清。但嘴里