迎国庆做花卷

小米 · 发表于 2014-10-15 18:51:22

明天就是国庆了，其实对我也没多大影响，反正我天天都在家庆着呢。。。就是觉得得干点啥，于是决定挑战一下面食，做葱油花卷来吃。之前的发面纪录，是二死一伤一幸存---希望大豆不要无聊到来看我写的帖子，不然该知道家里的面粉是怎么样飞速消耗掉的了。
这次发的很顺。平生第一次做出了花卷，可惜我妈妈不上网，不然我该多得意阿，嘿嘿。
我照着网上不同花卷得做法试验了一下，所以大大小小的尺寸都有。因为以前很少做饭，所以现在做什么都诚惶诚恐按照别人的方子严格配料：
200g面粉
dry yeast 1 tspn
糖 1 tblspn
盐 1/4 tspn
橄榄油 1 tblspn
1。方子里说要先这再那的分次揉，我不管了，全部活在一起加水揉好。
2。放进锅子加盖，到开到40度的烤箱里呆50分钟
3。擀成大约为长方形的大面片，涂上油，洒上table salt ,葱花，还有榨菜粒，卷起来，切开成小剂子。然后如此这般，就好了。
4。做好的花卷，再进尚有余温的烤箱呆20分钟，二次发酵。
5。大气蒸个8分钟10分钟就好了。[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:36 PM ]