【Y叔家常便饭】---- 自制简单好做又美味的“五香豆腐干”

ys98 · 发表于 2014-10-16 03:20:48

本帖最后由 ys98 于 2013-6-9 09:42 编辑那天想吃豆腐干，去华人店买了一包。后来想，这东西应该不难做啊！干嘛要去买，记得多年前买过一包，后来忘了吃，放在冰箱里N久都不坏，天知道放了多少防腐剂！废话少说，第一次做，很成功！看看成品，像那么回事儿不？2013-6-9 01:27:12 上传
下载附件 (104.43 KB)馋了没有？真的很好吃。说说做法吧：买了一盒豆腐，大盒的（里面有两块），放在菜板上，上面盖上保鲜膜2013-6-9 01:27:03 上传
下载附件 (37.91 KB)上面再放上一个菜板，放上重物，压2013-6-9 01:27:04 上传
下载附件 (68.76 KB)两三个小时以后，压出不少水了，把豆腐切成小四方块2013-6-9 01:27:04 上传
下载附件 (36.28 KB)再压，用更重的东西压2013-6-9 01:27:05 上传
下载附件 (52.07 KB)我后来又在锅里加了不少水第二天早上2013-6-9 01:27:06 上传
下载附件 (35.42 KB)然后将豆腐放入锅中，加一个卤料包、酱油、盐（比较多的盐）、少许糖，当然还有水2013-6-9 01:27:08 上传
下载附件 (58.91 KB)卤料可以随心所欲，根据自己的喜好，或咸或甜或辣。有一点要注意的是，汁要浓才有利于防腐。小火煮约半小时，一定要小火，不可滚开，否则豆腐里会出泡。煮完以后就在原汁里浸泡大半天入味。烤盘上铺不沾纸，将豆腐块排开2013-6-9 01:27:10 上传
下载附件 (64.54 KB)烤箱预热170度，烤约20分钟2013-6-9 01:27:11 上传
下载附件 (60.72 KB)从烤箱拿出来，就是成品了。做出的豆腐干比买的香多了。没做过不知道，做了以后才知道，真的不难。要吃熏的，还可以烟熏一下。